愛料理花媽 32 食譜 73 粉絲 追蹤 大根滷雞腿 描述 非常下飯的一道料理,也很適合拿來當下酒菜唷!! 258 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 土雞腿切塊 1隻 白蘿蔔大根 1條 白煮蛋 6顆 豬血糕切塊 1塊 水 適量 調味料 醬油 100c.c 醬油膏 30c.c 米酒 30c.c 水 適量 八角 2粒 月桂葉 2片 花椒粉 少許 鹽 少許 步驟 雞腿汆燙,白蘿蔔切塊備用,起油鍋放入白蘿蔔,八角,小火炒香,倒入醬油炒至白蘿蔔上色,加入其餘調味料和白煮蛋拌勻 加入其餘調味料和白煮蛋拌勻,蓋鍋用小火悶煮3到5分鐘至白蘿蔔稍微變軟後即可放入雞腿和加水至醃過所有食材,轉大火煮滾後轉小火,續煮30分鐘 最後放入豬血糕,在小火煮20分鐘即可 小撇步 1.熄火後最好讓食材浸泡於滷汁中10分鐘,味道更好 2.若想加入豆干的話可和白蘿蔔一起放入,這樣起鍋後就可以當好吃的下酒菜啦!! 3.想吃辣的朋友也可加入幾片辣椒與白蘿蔔一起炒 1.3 萬 瀏覽 2013/01/11 發表