大根滷雞腿
非常下飯的一道料理,也很適合拿來當下酒菜唷!!
食材
土雞腿(切塊)
1隻
白蘿蔔(大根)
1條
白煮蛋
6顆
豬血糕(切塊)
1塊
水
適量
調味料
醬油
100c.c
醬油膏
30c.c
米酒
30c.c
水
適量
八角
2粒
月桂葉
2片
花椒粉
少許
鹽
少許
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1 雞腿汆燙,白蘿蔔切塊備用,起油鍋放入白蘿蔔,八角,小火炒香,倒入醬油炒至白蘿蔔上色,加入其餘調味料和白煮蛋拌勻
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2 加入其餘調味料和白煮蛋拌勻,蓋鍋用小火悶煮3到5分鐘至白蘿蔔稍微變軟後即可放入雞腿和加水至醃過所有食材,轉大火煮滾後轉小火,續煮30分鐘
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3 最後放入豬血糕,在小火煮20分鐘即可
小撇步
1.熄火後最好讓食材浸泡於滷汁中10分鐘,味道更好
2.若想加入豆干的話可和白蘿蔔一起放入,這樣起鍋後就可以當好吃的下酒菜啦!!
3.想吃辣的朋友也可加入幾片辣椒與白蘿蔔一起炒
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