大根滷雞腿

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非常下飯的一道料理,也很適合拿來當下酒菜唷!!

食材

土雞腿(切塊) 1隻
白蘿蔔(大根) 1條
白煮蛋 6顆
豬血糕(切塊) 1塊
適量
調味料
醬油 100c.c
醬油膏 30c.c
米酒 30c.c
適量
八角 2粒
月桂葉 2片
花椒粉 少許
少許
  • 1 雞腿汆燙,白蘿蔔切塊備用,起油鍋放入白蘿蔔,八角,小火炒香,倒入醬油炒至白蘿蔔上色,加入其餘調味料和白煮蛋拌勻
  • 2 加入其餘調味料和白煮蛋拌勻,蓋鍋用小火悶煮3到5分鐘至白蘿蔔稍微變軟後即可放入雞腿和加水至醃過所有食材,轉大火煮滾後轉小火,續煮30分鐘
  • 3 最後放入豬血糕,在小火煮20分鐘即可
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小撇步

1.熄火後最好讓食材浸泡於滷汁中10分鐘,味道更好
2.若想加入豆干的話可和白蘿蔔一起放入,這樣起鍋後就可以當好吃的下酒菜啦!!
3.想吃辣的朋友也可加入幾片辣椒與白蘿蔔一起炒

2013/01/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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