滷雞腳/翅/腿

ching
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食材

步驟

  • 將肉品清洗乾淨,雞腳把指甲的部分剪掉

    將肉品清洗乾淨,雞腳把指甲的部分剪掉

  • 將辣椒、蒜頭清洗乾淨,拍扁即可

    將辣椒、蒜頭清洗乾淨,拍扁即可

  • 燒一鍋水,煮滾

    燒一鍋水,煮滾

  • 放入所有肉品,加半碗米酒(亦可放入幾片薑片),大火煮滾;煮滾後快速沖涼水,並把肉品上滾出的雜質洗淨

    放入所有肉品,加半碗米酒(亦可放入幾片薑片),大火煮滾;煮滾後快速沖涼水,並把肉品上滾出的雜質洗淨

  • 另起一個滷鍋,放入洗淨的肉品、辣椒、蒜頭、三大勺米酒、三大勺香菇素蠔油、三大勺醬油,並加水淹過肉品

    另起一個滷鍋,放入洗淨的肉品、辣椒、蒜頭、三大勺米酒、三大勺香菇素蠔油、三大勺醬油,並加水淹過肉品

  • 攪拌均勻,大火煮滾後,用小火慢燉的方式燉煮30 分鐘入味

    攪拌均勻,大火煮滾後,用小火慢燉的方式燉煮30 分鐘入味

  • 完成✅ 亦可放涼拿去冰箱冷藏,冰涼吃也別有一番風味

    完成✅ 亦可放涼拿去冰箱冷藏,冰涼吃也別有一番風味

小撇步

醬油可以自己口味鹹淡酌量增減,不夠鹹又怕色澤太黑可以換加些許鹽巴噢:)

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