蔥油淋鱸魚片

肯尚生活誌
95 食譜 82 粉絲
份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

120公克
調味料
12公克
2公克
2公克
1公克
4公克
1公克
2公克
1公克
  • 鱸魚洗淨切塊備用

    鱸魚洗淨切塊備用

  • 蔥、薑、辣椒,切絲泡水冰鎮備用。

    蔥、薑、辣椒,切絲泡水冰鎮備用。

  • 將鱸魚拌入油、鹽、紹興酒、醬油醃製15分鐘。

    將鱸魚拌入油、鹽、紹興酒、醬油醃製15分鐘。

  • 烤箱預熱220度10分鐘,再將醃製好的鱸魚放進烤箱烤10分鐘

    烤箱預熱220度10分鐘,再將醃製好的鱸魚放進烤箱烤10分鐘

  • 關烤箱加枸杞回烤1分鐘出爐

    關烤箱加枸杞回烤1分鐘出爐

  • 熱油20克,小火約2分鐘約80度。

    熱油20克,小火約2分鐘約80度。

  • 在等待入油的過程中,可以先將烤好的鱸魚片擺上瓷盤,撒上切好的蔥薑辣椒絲,待油熱後,將熱油林在蔥絲上,即可完成。

    在等待入油的過程中,可以先將烤好的鱸魚片擺上瓷盤,撒上切好的蔥薑辣椒絲,待油熱後,將熱油林在蔥絲上,即可完成。

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