【哇菜影音食譜】泰式酸辣牛肉片
不要再說不會做泰式料理了！泰式料理萬變不離其宗，想入門就掌握「辛」（如洋蔥）、香（如香菜）、甜（如番茄）、酸（如檸檬）、辣（如辣椒）這五大口感，然後按照喜好添加適合涼拌的蔬菜。可開味，也適合下酒，實在是太美味了。
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食材
牛肉片
6兩
洋蔥
1/2顆
大陸妹
1支
辣椒
1支
香菜
1支
番茄
1顆
魚露
1/2杯
醋
4大匙
香油
1大匙
糖
1大匙
檸檬汁
1/2個
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1 將洋蔥切絲後泡冷水、番茄切片、香菜切碎、檸檬擠汁、辣椒切絲。 -
2 依序將牛肉片、大陸妹入水鍋以大火汆燙後撈起、瀝乾放入碗中。
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3 將醋（4大匙）、魚露（1/2杯）、糖（1大匙）、「步驟1」的檸檬汁、香油（1大匙）拌勻成醬汁。
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4 在「步驟2」材料中加入「步驟1」的洋蔥絲、辣椒絲略拌，再加入「步驟3」的醬汁拌勻，盛盤前將多餘的醬汁瀝掉，擺上碎香菜及番茄片即可。
小撇步
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