鹹菜鴨湯

描述

台菜的美味就是鴨肉搭配鹹菜心和薑絲, 味道濃郁, 還有那湯頭因紅蘿蔔, 洋蔥及鴨腿肉一起熬煮出來的鮮甜美味.

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

200g
40g
1支
1小把
10粒
調味料
1小匙
1大匙
2大匙
1小匙

步驟

  • 將鴨腿肉整隻先用油煎香煎製表面金黃色備用.

    將鴨腿肉整隻先用油煎香煎製表面金黃色備用.

  • 鹹菜心先洗淨川燙過, 紅蘿蔔切滾刀塊, 洋蔥切片狀, 薑切絲狀, 青蔥切段狀.

    鹹菜心先洗淨川燙過, 紅蘿蔔切滾刀塊, 洋蔥切片狀, 薑切絲狀, 青蔥切段狀.

  • 起湯鍋, 先放入鹹菜心, 紅蘿蔔, 洋蔥, 薑片, 蒜仁, 加入適量的水先開火煮滾後,

    起湯鍋, 先放入鹹菜心, 紅蘿蔔, 洋蔥, 薑片, 蒜仁, 加入適量的水先開火煮滾後,

  • 放入蔥白段及鴨腿肉, 蓋鍋小火燜煮約 1.5小時, 直到鴨腿肉軟嫩, 調味後可起鍋.

    放入蔥白段及鴨腿肉, 蓋鍋小火燜煮約 1.5小時, 直到鴨腿肉軟嫩, 調味後可起鍋.

  • 直到鴨腿肉軟嫩, 調味後可起鍋.

    直到鴨腿肉軟嫩, 調味後可起鍋.

  • 起鍋前先試味道, 可加些康寶鮮雞汁及胡椒粉增加味道

    起鍋前先試味道, 可加些康寶鮮雞汁及胡椒粉增加味道

  • 成品裝盤可享用

    成品裝盤可享用

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