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ivy
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冬至來吃鍋 ~ 麻辣鴨血豆腐煲

冬至來吃鍋 ~ 麻辣鴨血豆腐煲
194 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

湯底材料
煲底材料
香料材料
看全部食材 

步驟

  • 鴨血洗淨切塊 ,板豆腐 先切塊再放到冷凍庫中冰二三個小時,金針菇去尾端再對切,玉米筍 斜對切,  豆芽菜         去頭尾

    鴨血洗淨切塊 ,板豆腐 先切塊再放到冷凍庫中冰二三個小時,金針菇去尾端再對切,玉米筍 斜對切, 豆芽菜 去頭尾

  • 取一平底鍋 , 加入一湯匙油 , 把湯底材料順序加入 , 爆出香味後 , 再順序加入香料材料 , 用中小火煮40分鐘 , 即為麻辣湯底

    取一平底鍋 , 加入一湯匙油 , 把湯底材料順序加入 , 爆出香味後 , 再順序加入香料材料 , 用中小火煮40分鐘 , 即為麻辣湯底

  • 倒到砂鍋中 , 再加入煲底材料 ~ 鴨血 , 凍豆腐 , 臭豆腐 , 玉米筍 , 金針菇同煮

    倒到砂鍋中 , 再加入煲底材料 ~ 鴨血 , 凍豆腐 , 臭豆腐 , 玉米筍 , 金針菇同煮

  • 煮至豆腐和鴫血入味 ( 約30分鐘 ) , 起鍋前3分鐘加入豆芽菜同煮 , 最後加鹽調味和灑上蔥花即可.

    煮至豆腐和鴫血入味 ( 約30分鐘 ) , 起鍋前3分鐘加入豆芽菜同煮 , 最後加鹽調味和灑上花即可.

小撇步

鴨血的保存方法 :
那些用不完 ( 還沒有煮 ) 的鴨血 , 在收起來時 , 請緊記把鴨血用清水泡著 , 覆蓋保鮮膜 , 再放到冰箱去!

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ivy 252 食譜 577 粉絲

愛吃/愛玩/愛亂煮 專任:食譜作家, 料理研究 [email protected] 個人興趣 收集食譜, 在廚房亂亂做 Facebook : http://goo.gl/V1rM2Y FB中分享一些 小料理 和 便當文哦 ~ 有不知道要做什麼便當的朋友 可以來參觀!!!

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