蒜香魚頭野菇鍋by戀戀家

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利用香煎法製造出特有的焦香氣,不但能激出食材的味道,也可有去腥的作用,不用費時熬湯底也能有香氣四溢的好湯頭,再加上各式菇類和蔬菜交織而成煮出的清湯,不但好喝也低卡,多喝幾口也不胖。
暖個身子吧,一定要喝一口熱湯才行喔

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食材

土魠魚頭 半個
綜合菇類 1包
鮮香菇 2朵
木 耳 2朵
青 蒜 3根
荸 薺 5顆
日本茼蒿菜 1把
薑 片 5片
柴魚粉 4g
開 水 湯鍋約8分滿
清 酒 1大匙
  • 1 平底鍋加熱乾鍋煎香魚頭備用。青蒜切段,蒜白用乾鍋略煎備用。
  • 2 砂鍋加水煮沸後放入魚頭、柴魚粉、薑片,湯煮開後依序加入清酒、菇類、木耳、荸薺、蒜綠。
  • 3 起鍋前加入茼蒿菜、蒜白煮熟即完成。
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2013/01/09 發表 2,231 瀏覽

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