蒜香魚頭野菇鍋by戀戀家
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利用香煎法製造出特有的焦香氣，不但能激出食材的味道，也可有去腥的作用，不用費時熬湯底也能有香氣四溢的好湯頭，再加上各式菇類和蔬菜交織而成煮出的清湯，不但好喝也低卡，多喝幾口也不胖。
暖個身子吧，一定要喝一口熱湯才行喔
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食材
土魠魚頭
半個
綜合菇類
1包
鮮香菇
2朵
木 耳
2朵
青 蒜
3根
荸 薺
5顆
日本茼蒿菜
1把
薑 片
5片
柴魚粉
4g
開 水
湯鍋約8分滿
清 酒
1大匙
-
1平底鍋加熱乾鍋煎香魚頭備用。青蒜切段，蒜白用乾鍋略煎備用。
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2砂鍋加水煮沸後放入魚頭、柴魚粉、薑片，湯煮開後依序加入清酒、菇類、木耳、荸薺、蒜綠。
-
3起鍋前加入茼蒿菜、蒜白煮熟即完成。