蒜香魚頭野菇鍋by戀戀家

蒜香魚頭野菇鍋by戀戀家

戀戀家

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利用香煎法製造出特有的焦香氣，不但能激出食材的味道，也可有去腥的作用，不用費時熬湯底也能有香氣四溢的好湯頭，再加上各式菇類和蔬菜交織而成煮出的清湯，不但好喝也低卡，多喝幾口也不胖。
暖個身子吧，一定要喝一口熱湯才行喔

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食材

土魠魚頭

半個

綜合菇類

1包

鮮香菇

2朵

木耳

2朵

青蒜

3根

荸薺

5顆

日本茼蒿菜

1把

薑片

5片

柴魚粉

4g

開水

湯鍋約8分滿

清酒

1大匙

平底鍋加熱乾鍋煎香魚頭備用。青蒜切段，蒜白用乾鍋略煎備用。
砂鍋加水煮沸後放入魚頭、柴魚粉、薑片，湯煮開後依序加入清酒、菇類、木耳、荸薺、蒜綠。
起鍋前加入茼蒿菜、蒜白煮熟即完成。