佛跳牆


Michelle
4 食譜 6 粉絲
限12字

絕對美味 過年必備年菜

用料沒有一定限制 可依個人喜好變化之

雖然採買比自製方便 但自製用料更為實在

  • 干貝泡水蒸20分鐘

  • 魚皮&蹄筋加醋燙過 盛起備用

  • 鵪鶉蛋以醬油膏醃置

  • 排骨以醬油+米酒醃置

  • 依序將 剝皮蒜瓣 栗子 芋頭 猴頭菇 鵪鶉蛋 排骨(裹上蕃薯粉)炸至金黃 盛起備用

  • 將以上所有備料+筍片+香菇+小鮑魚+黑棗(約3~5粒)放入鍋中 注入雞高湯(罐頭雞高湯須對半水)至沒過食材 電鍋外鍋四杯水燉一小時

  • 加入蠔油調味 接著再放入仿魚翅略蒸一下 即完成了

小撇步

蒸干貝的水加入雞湯中一起煮 不浪費又能增加風味

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Michelle
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留言

共 9 則

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  • MooMoo Bert
    MooMoo Bert
    有的東西這不知那有賣
  • Michelle Lin
    Michelle Lin
    自己做的料比較實在味道自然就比較好喔!
  • MooMoo Bert
    MooMoo Bert
    好好吃的樣子,

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