百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
堯媽咪小廚房
127 食譜 729 粉絲

蒜苗清炒大頭菜

蒜苗清炒大頭菜

描述

大頭菜是冬季盛產的蔬菜,味道清新,口感爽脆,除了涼拌、煮湯外,我們家更常做的是用蒜苗清炒,這樣的大頭菜,清甜脆口,好吃極了!

食材

步驟

  • 蒜苗斜切片。

    苗斜切片。

  • 大頭菜切約0.2公分的薄片,再切成細條。

    大頭菜切約0.2公分的薄片,再切成細條。

  • 用一個乾淨的塑膠袋裝大頭菜絲,加二小匙鹽巴。

    用一個乾淨的塑膠袋裝大頭菜絲,加二小匙鹽巴。

  • 綁緊袋口,搓揉並搖晃塑膠袋,讓大頭菜絲均勻的沾上鹽巴,放室溫靜置30-40分鐘,讓大頭菜絲出水。

    綁緊袋口,搓揉並搖晃塑膠袋,讓大頭菜絲均勻的沾上鹽巴,放室溫靜置30-40分鐘,讓大頭菜絲出水。

  • 大頭菜出水後,在塑膠袋底部剪一個小口,讓水流出,並盡量把水擠乾。

    大頭菜出水後,在塑膠袋底部剪一個小口,讓水流出,並盡量把水擠乾。

  • 擠完水的大頭菜絲。

    擠完水的大頭菜絲。

  • 起油鍋炒香蒜苗。

    起油鍋炒香苗。

  • 放下大頭菜絲快速拌炒,只要炒香、炒熱大頭菜絲即可,加點雞粉調味,即可關火。

    放下大頭菜絲快速拌炒,只要炒香、炒熱大頭菜絲即可,加點雞粉調味,即可關火。

小撇步

1.大頭菜絲的水分要盡量擠乾,這樣炒起來的大頭菜絲才會脆口。
2.拌炒的速度要快,時間要短,以免大頭菜絲變軟。

2.6 萬 瀏覽
avatar
堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 糖醋排骨 湯麵 番茄 南瓜 瓜仔肉 粽子 台式泡菜 打拋豬 四季豆 高麗菜 小黃瓜 糖葫蘆 炒麵 金針菇 蒸蛋 櫛瓜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 家常菜 娃娃菜 地瓜 雞肉 早餐 鮭魚 酸辣湯 餅乾 玉米濃湯 高麗菜飯 豆腐 麻婆豆腐 排骨 雞蛋豆腐 香菇雞湯 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 花椰菜 低脂高蛋白 馬鈴薯 雞湯 蕃茄燉牛肉 菠菜 滷肉 茄子 竹筍 義大利麵 三杯雞 番茄炒蛋 白菜滷