大頭菜炒肉

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青青脆脆的口感, 做法簡單又迅速

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

大頭菜 1顆
豬絞肉 200g
辣椒 1條
三大匙
  • 1 大頭菜洗淨去皮, 切成約三等份, 採用柵狀式切法 (阿基師教的), 先長邊薄切片但不切斷, 再自短邊以薄片狀切斷 先用三大匙鹽與大頭菜拌勻, 目的讓大頭菜出水, 以及入味
  • 2 將豬絞肉下鍋翻炒至六.七分熟, 再將大頭菜放入一併翻炒, 炒至肉熟, 放入辣椒調味即可起鍋享用
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小撇步

第一步驟中, 用來醃大頭菜的鹽量可適量減少, 起鍋前再加以調味也可

2014/04/21 發表 5,335 瀏覽

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