香菇蝦仁蒸肉丸
食材
太白粉
適量
鮮蝦
6隻
紅蘿蔔泥
適量
鮮香菇
3朵
芹菜末
適量
絞肉
適量
適量
適量
蝦殼
適量
水
適量
調味料1
龜甲萬甘醇醬油
半匙
龜甲萬料亭和露昆布香菇
1匙
塩
1小匙
香油
少許
胡椒粉
少許
味醂
1小匙
米酒
1小匙
調味料2
龜甲萬甘醇醬油
適量
龜甲萬料亭和露昆布香菇
適量
太白粉水
適量
-
1 1.準備所需食材～(香菇蒂頭切小丁、蝦仁三隻切丁) -
2 2.絞肉加入塩攪打至有黏性，再加入芹菜末(留少許做芡汁用)、紅蘿蔔泥(留少許做芡汁用)、香菇蒂頭丁、蝦仁丁（別切太小口感較好）、太白粉及剩餘調味料1混合攪拌均勻即為餡料。 3.將肉餡捏成丸子狀放在香菇片上，上面再放一隻蝦、少許紅蘿蔔泥及少許芹菜末做裝飾，接著放入電鍋中蒸熟。 4.另起一鍋水將蝦殼煮成蝦高湯
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3 5.例用蝦高湯及蒸香菇蝦仁肉丸出的水，加入剩於的芹菜末、紅蘿蔔泥及調味料2，勾點薄芡淋在蒸好的香菇蝦仁肉丸上即可
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4 6.裝飾擺盤一下，就完成囉！！
![2.絞肉加入塩攪打至有黏性，再加入芹菜末(留少許做芡汁用)、紅蘿蔔泥(留少許做芡汁用)、香菇蒂頭丁、蝦仁丁（別切太小口感較好）、太白粉及剩餘[調味料1]混合攪拌均勻即為餡料。
3.將肉餡捏成丸子狀放在香菇片上，上面再放一隻蝦、少許紅蘿蔔泥及少許芹菜末做裝飾，接著放入電鍋中蒸熟。
4.另起一鍋水將蝦殼煮成蝦高湯](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/131183/large_fa9b1ff564e27adb.jpg)
![5.例用蝦高湯及蒸香菇蝦仁肉丸出的水，加入剩於的芹菜末、紅蘿蔔泥及[調味料2]，勾點薄芡淋在蒸好的香菇蝦仁肉丸上即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/131184/large_de7abdf31be38cc6.jpg)
小撇步
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