古早味黑糖桂圓米糕

Alisa Barbie
7 食譜 107 粉絲

描述

從小就喜歡吃米糕飯、長大後只要逛市場有看到阿姨賣米糕一定買來吃,買一個吃的不夠癮,買多了就覺得乾脆自己做比較省,剛好前幾天社團有人分享食譜,依照自己喜歡的口味調整了一下覺得還不錯!
切塊包裝攜帶方便吃的時候也很方便

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

3杯
3杯
30g
30g
桂圓
50g
30ml

步驟

  • 長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

    長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

  • 煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

    煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

  • 糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

    糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

  • 充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下!

(這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

    充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下! (這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

  • 準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

    準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

  • 另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

    另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

  • 通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

    通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

  • 大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

    大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

小撇步

1)自己吃的用純米料理米酒比較香
2)切塊時候刀子上可抹一點橄欖油,切的時候比較不沾黏,切面也比較漂亮

2.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Alisa Barbie 7 食譜 107 粉絲

上班族回家下廚房就是要快狠準才能短時間內出菜,食材及料理步驟都是簡單才能快

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 陳素素
    陳素素

    做多了可放進冰箱冷藏嗎 放進冰箱會變硬嗎

  • 請問做好後保存,是放室温還是冷藏? 室温可以放幾天?謝謝你!😁

    室溫可以放2天,不過還是得要看家裡的溫度,這種天氣涼涼的還可以 放冷藏會硬掉不好吃喔

  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    水量是多少呢?謝謝

    糯米與米酒比例是1:1 全米酒代替水比較香喔

網友都在看

大家都在查

南瓜饅頭 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 雞湯 臭臭鍋 薑母鴨 萬聖節餅乾 吻仔魚 麵疙撘 生菜沙拉 白菜 麻油 螞蟻上樹 豬肝湯 吐司 包子 綠花椰菜 螃蟹 磅蛋糕 芋頭 麻婆豆腐 家常菜 鮮奶油 藥燉排骨 三杯杏鮑菇 電鍋 巫婆手指餅乾 蛋糕 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 三杯雞 地瓜球 羊肉爐 回鍋肉 高麗菜 起司鍋 山藥排骨湯 雞蛋豆腐 餅乾 四季豆 娃娃菜 白蘿蔔 松阪豬 泡菜煎餅 芥菜 早餐 雞胸肉 鱸魚湯