百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Alisa Barbie
9 食譜 155 粉絲

古早味黑糖桂圓米糕

古早味黑糖桂圓米糕

描述

從小就喜歡吃米糕飯、長大後只要逛市場有看到阿姨賣米糕一定買來吃,買一個吃的不夠癮,買多了就覺得乾脆自己做比較省,剛好前幾天社團有人分享食譜,依照自己喜歡的口味調整了一下覺得還不錯!
切塊包裝攜帶方便吃的時候也很方便

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

桂圓

步驟

  • 長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

    長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

  • 煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

    煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

  • 糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

    糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

  • 充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下!

(這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

    充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下! (這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

  • 準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

    準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

  • 另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

    另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

  • 通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

    通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

  • 大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

    大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

小撇步

1)自己吃的用純米料理米酒比較香
2)切塊時候刀子上可抹一點橄欖油,切的時候比較不沾黏,切面也比較漂亮

5.3 萬 瀏覽
avatar
Alisa Barbie 9 食譜 155 粉絲

上班族回家下廚房就是要快狠準才能短時間內出菜,食材及料理步驟都是簡單才能快

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 陳素素
    陳素素

    做多了可放進冰箱冷藏嗎 放進冰箱會變硬嗎

    最好不要放在冰箱,常溫保存最多2天

  • 請問做好後保存,是放室温還是冷藏? 室温可以放幾天?謝謝你!😁

    室溫可以放2天,不過還是得要看家裡的溫度,這種天氣涼涼的還可以 放冷藏會硬掉不好吃喔

  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    水量是多少呢?謝謝

    糯米與米酒比例是1:1 全米酒代替水比較香喔

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 竹筍 三杯雞 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 四季豆 金針菇 義大利麵 玉米濃湯 麻婆豆腐 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 滷肉 早餐 菠菜 家常菜 雞胸肉 蒸蛋 高麗菜 炒麵 櫛瓜 雞蛋豆腐 高麗菜飯 低脂高蛋白 豆腐 炒飯 糖葫蘆 粽子 餅乾 馬鈴薯 鮭魚 娃娃菜 涼拌小黃瓜 排骨 茄子 瓜仔肉 糖醋排骨 花椰菜 雞湯 雞肉 打拋豬 小黃瓜 番茄炒蛋 白菜滷 湯麵 南瓜 地瓜 杏鮑菇 番茄