古早味黑糖桂圓米糕
描述
從小就喜歡吃米糕飯、長大後只要逛市場有看到阿姨賣米糕一定買來吃，買一個吃的不夠癮，買多了就覺得乾脆自己做比較省，剛好前幾天社團有人分享食譜，依照自己喜歡的口味調整了一下覺得還不錯！
切塊包裝攜帶方便吃的時候也很方便
- 收錄在：【第236週】一週菜單
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒，外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟，煮飯時間可用來備其他材料
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煮熟之後悶個5分鐘，悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸，桂圓香氣會更明顯，建議桂圓可以剪小塊，甜度比較不會那麼高
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糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中
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充分攪拌均勻後，可在加半杯水在外鍋回蒸一下！ （這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化，讓米糕更軟Q）
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準備兩個耐熱袋，一個剪開平鋪在鐵盤上，準備將米糕放入鐵盤中
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另一張剪開的耐熱袋放在米糕上，準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實，放涼
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通常我都是睡前煮好放涼至隔天，一早起來切塊包裝，做好剛好當早餐或是帶去公司的點心
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大小依照自己喜好，保鮮膜包一包就完工囉
小撇步
1）自己吃的用純米料理米酒比較香
2）切塊時候刀子上可抹一點橄欖油，切的時候比較不沾黏，切面也比較漂亮
![[大同電鍋] 古早味米糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F123906%2Fe0209dea81a04653.jpg&width=200)
