古早味黑糖桂圓米糕

Alisa Barbie
7 食譜 120 粉絲

描述

從小就喜歡吃米糕飯、長大後只要逛市場有看到阿姨賣米糕一定買來吃,買一個吃的不夠癮,買多了就覺得乾脆自己做比較省,剛好前幾天社團有人分享食譜,依照自己喜歡的口味調整了一下覺得還不錯!
切塊包裝攜帶方便吃的時候也很方便

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

桂圓

步驟

  • 長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

    長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料

  • 煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

    煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高

  • 糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

    糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中

  • 充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下!

(這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

    充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下! (這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)

  • 準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

    準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中

  • 另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

    另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼

  • 通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

    通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心

  • 大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

    大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉

小撇步

1)自己吃的用純米料理米酒比較香
2)切塊時候刀子上可抹一點橄欖油,切的時候比較不沾黏,切面也比較漂亮

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Alisa Barbie 7 食譜 120 粉絲

上班族回家下廚房就是要快狠準才能短時間內出菜,食材及料理步驟都是簡單才能快

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留言

共 3 則
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  • 陳素素
    陳素素

    做多了可放進冰箱冷藏嗎 放進冰箱會變硬嗎

    最好不要放在冰箱,常溫保存最多2天

  • 請問做好後保存,是放室温還是冷藏? 室温可以放幾天?謝謝你!😁

    室溫可以放2天,不過還是得要看家裡的溫度,這種天氣涼涼的還可以 放冷藏會硬掉不好吃喔

  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    水量是多少呢?謝謝

    糯米與米酒比例是1:1 全米酒代替水比較香喔

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