古早味黑糖桂圓米糕

描述
從小就喜歡吃米糕飯、長大後只要逛市場有看到阿姨賣米糕一定買來吃,買一個吃的不夠癮,買多了就覺得乾脆自己做比較省,剛好前幾天社團有人分享食譜,依照自己喜歡的口味調整了一下覺得還不錯!
切塊包裝攜帶方便吃的時候也很方便
- 收錄在:【第236週】一週菜單
份量
時間
步驟
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長糯米洗乾淨瀝乾之後加入米酒,外鍋加一杯水放入電鍋蒸熟,煮飯時間可用來備其他材料
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煮熟之後悶個5分鐘,悶飯時可將備好的桂圓米酒放在飯上一起蒸,桂圓香氣會更明顯,建議桂圓可以剪小塊,甜度比較不會那麼高
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糯米飯煮好後須盡快將備好的紅糖、黑糖、蒸過的桂圓拌入飯中
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充分攪拌均勻後,可在加半杯水在外鍋回蒸一下! (這步驟可要可不要、蒸過讓糖充分融化,讓米糕更軟Q)
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準備兩個耐熱袋,一個剪開平鋪在鐵盤上,準備將米糕放入鐵盤中
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另一張剪開的耐熱袋放在米糕上,準備桿麵棍就是鍋鏟將米糕整平至紮實,放涼
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通常我都是睡前煮好放涼至隔天,一早起來切塊包裝,做好剛好當早餐或是帶去公司的點心
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大小依照自己喜好,保鮮膜包一包就完工囉
小撇步
1)自己吃的用純米料理米酒比較香
2)切塊時候刀子上可抹一點橄欖油,切的時候比較不沾黏,切面也比較漂亮