黑糖桂圓甜米糕
黑糖桂圓甜米糕
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這份食譜是同事分享給我的，加上自己婆婆的版本融會貫通，沒想到作米糕就像煮飯一樣簡單！
夏天放涼QQ吃，冬天加點米酒暖暖吃！
希望大家會喜歡！
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http://nutto.pixnet.net/blog/
份量
4
人份
食材
圓糯米 or 長糯米
2杯
黑糖
3大匙
米酒
視個人
龍眼乾
少許
-
1糯米建議至少先泡30分鐘～1小時，泡一晚更好 -
2將龍眼乾泡在熱水+米酒 (可不加)中，約15分鐘，很快的，龍眼乾就會開成一朵一朵的小花～～～
-
3將泡開的龍眼鋪到糯米上，加入約一杯半的水 (也可以用米酒代替)，拌入適量黑糖，放入電鍋，外鍋用一杯水蒸
-
4待電鍋跳起，再悶一下，好吃的黑糖桂圓甜米糕就完成囉！
小撇步
1) 長糯米或圓糯米都可以，圓糯米比較有黏性，長糯米比較不那麼黏
2) 泡龍眼乾的熱水和酒可以一起加入，但水就不需要加到一杯半囉！總之，總水位差不多是一般煮飯的七八成即可，約莫蓋過糯米即可
3) 黑糖也可以用紅糖代替，糖也可以在煮好後才拌入
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