黑糖桂圓甜米糕

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這份食譜是同事分享給我的,加上自己婆婆的版本融會貫通,沒想到作米糕就像煮飯一樣簡單!
夏天放涼QQ吃,冬天加點米酒暖暖吃!
希望大家會喜歡!

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份量4人份

食材

圓糯米 or 長糯米 2杯
黑糖 3大匙
米酒 視個人
龍眼乾 少許
  • 1 糯米建議至少先泡30分鐘~1小時,泡一晚更好
  • 2 將龍眼乾泡在熱水+米酒 (可不加)中,約15分鐘,很快的,龍眼乾就會開成一朵一朵的小花~~~
  • 3 將泡開的龍眼鋪到糯米上,加入約一杯半的水 (也可以用米酒代替),拌入適量黑糖,放入電鍋,外鍋用一杯水蒸
  • 4 待電鍋跳起,再悶一下,好吃的黑糖桂圓甜米糕就完成囉!
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小撇步

1) 長糯米或圓糯米都可以,圓糯米比較有黏性,長糯米比較不那麼黏

2) 泡龍眼乾的熱水和酒可以一起加入,但水就不需要加到一杯半囉!總之,總水位差不多是一般煮飯的七八成即可,約莫蓋過糯米即可

3) 黑糖也可以用紅糖代替,糖也可以在煮好後才拌入

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2014/12/03 發表 6,907 瀏覽

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