[大同電鍋] 古早味米糕
![[大同電鍋] 古早味米糕](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/123906/e0209dea81a04653.jpg)
描述
好吃的米糕，得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻，這樣的米粒才會軟Q，也是米糕美味的秘訣呢 !
食材
步驟
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將糯米洗淨泡水3小時後，瀝乾水份，接著放入鋪有一層紗布的大同電鍋蒸籠中，接著外鍋放一杯水，按下電源蒸熟糯米備用
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蒸糯米時，同時準備香菇肉燥，起油鍋，小火爆香紅蔥頭至紅蔥頭的顏色開轉成金黃且傳出香味（用豬油爆的會更香），接著放入肉絲拌炒至肉色變白，再放入香菇絲及蝦皮一起拌炒至香氣出來，最後嗆入米酒、蠔油及其他調味料，拌炒均勻煨煮到上色入味
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將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻（可自行調整鹹度）
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食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜，喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味
小撇步
好用的香菇肉燥，通常會一次多炒一點，然後分裝冰在冷凍庫。就可以方便省時的運用在「炒麵」、「炒米粉」、「米糕」、「油飯」、「高麗菜飯」、「魯肉飯」......等菜餚上。
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Yiyi Chien![[大同電鍋] 古早味米糕：甄甄 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F226927%2F85b85bddd66f5ed7.jpg&width=360)
甄甄
