鍋煎泰式椒麻雞佐檸檬薑黃飯

湯瑪仕微食堂
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總是因為油炸的因素,對椒麻雞望而卻步嗎?這次不用了!此次將教你利用『煎』的方式,做出道地泰式美食。清爽無負擔的椒麻雞,搭配養身的薑黃飯,撒哇滴卡~泰國我們來了。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

泰式椒麻醬
盛盤配料
  • 製作「泰式檸檬醬」: 將所有內容物混合均勻。

  • 製作「泰式椒麻醬」: 「泰式檸檬醬」加入花椒粉混合均勻。

  • 準備盛盤配料: 在盤中依序放入高麗菜、小番茄、紅蘿蔔、香菜、辣椒。

  • 去骨雞腿排皮面朝上放入鍋中,加入水和鹽,蓋鍋小火燜煮至份沸騰,計時3分鐘後打開鍋蓋將水分收乾。

  • 將雞腿排翻面,然後在上面壓一個碗盤,利用重力讓雞皮貼緊鍋面逼出皮下脂肪,把雞皮煎至焦黃酥脆後即可起鍋盛盤。

  • 淋上泰式椒麻醬即完成。

    淋上泰式椒麻醬即完成。

小撇步

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