小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 啤酒雞 描述 冬天來上一鍋,可乾吃,也可以加湯 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 仿土雞 1/2隻 蒜仁 7-10粒 乾辣椒 6片 蒜苗 1根 青蔥 3根 薑片 5片 分組1調味料 啤酒 一罐 八角 2顆 醬油 50cc 醬油膏 40g 冰糖 50g 白胡椒粉 適量 水或高湯 100cc 香油 適量 步驟 雞肉先燙過去血水,其他材料分切備妥 鍋中下油,先煸香薑片跟蒜仁 蒜白蔥白也先下鍋炒出香氣 雞肉跟乾辣椒一起下鍋翻炒 加冰糖炒至融化,接下來再加醬油跟醬油膏 翻炒至雞肉上色 將啤酒倒進鍋中,剛開始氣泡多是正常的 慢慢的氣泡變少 邊煮要邊翻,要讓每塊雞肉都上色都入味 讓湯汁逐漸收乾 等到湯汁濃稠了,將蒜綠蔥綠都放進去,撒些白胡椒粉,淋上香油就可以起鍋了 1.3 萬 瀏覽 2020/11/24 發表