蔬菜啤酒燉豬棒棒腿 蔬菜的清甜 豬棒棒腿的Q彈 啤酒的麥香 交織成一鍋清爽香甜的湯菜

蔬菜啤酒燉豬棒棒腿


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蔬菜的清甜
豬棒棒腿的Q彈
啤酒的麥香
交織成一鍋清爽香甜的湯菜

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
豬棒棒腿
3隻
高麗菜
1/4顆
洋蔥
1顆
玉米筍
一盒
2種類
紅蘿蔔
1/3條
培根片
4小片
甜豆
8片
調味配料
啤酒
500ml
蒜頭
2顆
月桂葉
3片
高湯
500ml
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
紅糖
1小匙
  • 1
    豬棒棒腿前晚先用啤酒醃一晚備用 備菜: 洋蔥、高麗菜切大塊 玉米筍對半切 紅蘿蔔切薄片 菇類洗淨去頭掰散 甜豆洗淨剝絲 培根片切粗條狀
  • 2
    熱鍋加橄欖蒜油煎棒棒腿 待稍上色即可起鍋備用
  • 3
    同鍋下洋蔥、紅蘿蔔炒至稍透微軟,再續下培根炒至少許焦糖化後熄火。
  • 4
    換大鍋將炒料置入,棒棒腿放置炒料上方,再將泡過肉的啤酒及高湯倒入,,可自由決定水量,至少要淹過食材,開火煮至滾,撈掉鍋面的浮沫。 再將胡椒粉、月桂葉、紅糖一小匙加入鍋中開小火煮,可蓋鍋蓋。
  • 5
    煮30分鐘後,續加入菇類、玉米筍、高麗菜再燉煮10分鐘,最後再加入甜豆續煮3-5分鐘,最後關火前試一下味道。
  • 6
    起鍋裝碗,開動!
小撇步

⒈蔬果類可選喜愛的或當季的,最好是多種色系,看起來會比較繽紛。
⒉湯可全用啤酒或白酒替代,怕酒味太重可開蓋煮滾。

2019/04/10 發表 126 瀏覽
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