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Joyce Wei
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蔬菜啤酒燉豬棒棒腿

蔬菜啤酒燉豬棒棒腿

描述

蔬菜的清甜
豬棒棒腿的Q彈
啤酒的麥香
交織成一鍋清爽香甜的湯菜

15 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味配料

步驟

  • 豬棒棒腿前晚先用啤酒醃一晚備用
備菜:
洋蔥、高麗菜切大塊
玉米筍對半切
紅蘿蔔切薄片
菇類洗淨去頭掰散
甜豆洗淨剝絲
培根片切粗條狀

    豬棒棒腿前晚先用啤酒醃一晚備用 備菜: 洋蔥高麗菜切大塊 玉米筍對半切 紅蘿蔔切薄片 菇類洗淨去頭掰散 甜豆洗淨剝絲 培根片切粗條狀

  • 熱鍋加橄欖蒜油煎棒棒腿
待稍上色即可起鍋備用

    熱鍋加橄欖油煎棒棒腿 待稍上色即可起鍋備用

  • 同鍋下洋蔥、紅蘿蔔炒至稍透微軟,再續下培根炒至少許焦糖化後熄火。

    同鍋下洋蔥紅蘿蔔炒至稍透微軟,再續下培根炒至少許焦糖化後熄火。

  • 換大鍋將炒料置入,棒棒腿放置炒料上方,再將泡過肉的啤酒及高湯倒入,,可自由決定水量,至少要淹過食材,開火煮至滾,撈掉鍋面的浮沫。
再將胡椒粉、月桂葉、紅糖一小匙加入鍋中開小火煮,可蓋鍋蓋。

    換大鍋將炒料置入,棒棒腿放置炒料上方,再將泡過肉的啤酒及高湯倒入,,可自由決定水量,至少要淹過食材,開火煮至滾,撈掉鍋面的浮沫。 再將胡椒粉、月桂葉、紅糖一小匙加入鍋中開小火煮,可蓋鍋蓋。

  • 煮30分鐘後,續加入菇類、玉米筍、高麗菜再燉煮10分鐘,最後再加入甜豆續煮3-5分鐘,最後關火前試一下味道。

    煮30分鐘後,續加入菇類、玉米筍、高麗菜再燉煮10分鐘,最後再加入甜豆續煮3-5分鐘,最後關火前試一下味道。

  • 起鍋裝碗,開動!

    起鍋裝碗,開動!

小撇步

⒈蔬果類可選喜愛的或當季的,最好是多種色系,看起來會比較繽紛。
⒉湯可全用啤酒或白酒替代,怕酒味太重可開蓋煮滾。

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