蔬菜啤酒燉豬棒棒腿
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1豬棒棒腿前晚先用啤酒醃一晚備用 備菜： 洋蔥、高麗菜切大塊 玉米筍對半切 紅蘿蔔切薄片 菇類洗淨去頭掰散 甜豆洗淨剝絲 培根片切粗條狀 -
2熱鍋加橄欖蒜油煎棒棒腿 待稍上色即可起鍋備用
-
3同鍋下洋蔥、紅蘿蔔炒至稍透微軟，再續下培根炒至少許焦糖化後熄火。
-
4換大鍋將炒料置入，棒棒腿放置炒料上方，再將泡過肉的啤酒及高湯倒入，，可自由決定水量，至少要淹過食材，開火煮至滾，撈掉鍋面的浮沫。 再將胡椒粉、月桂葉、紅糖一小匙加入鍋中開小火煮，可蓋鍋蓋。
-
5煮30分鐘後，續加入菇類、玉米筍、高麗菜再燉煮10分鐘，最後再加入甜豆續煮3-5分鐘，最後關火前試一下味道。
-
6起鍋裝碗，開動！
小撇步
⒈蔬果類可選喜愛的或當季的，最好是多種色系，看起來會比較繽紛。
⒉湯可全用啤酒或白酒替代，怕酒味太重可開蓋煮滾。
討論