蔥燒鱸魚
限12字
鱸魚肉質細緻、無魚腥味，乾煎後以辛香料加上醬油紅燒一下，帶著蔥香與醬香，鹹鮮美味，是道非常下飯的家常菜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)；以醃料醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
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3.青蔥切段，老薑切絲，辣椒切片。
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4.把魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入1-2大匙的油，以中火熱鍋後，放入鱸魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。
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5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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6.放入步驟3.的食材(蔥綠除外)炒香。
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7.先加入調味料中的醬油觸鍋，再續加入所有的調味料，將醬汁稍拌之。
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8.最後再加入蔥綠，轉綠後即可關火。
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9.起鍋盛盤。
![2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)；以[醃料]醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1798378%2Faa85e491c613aee7.jpg&width=800)
