鱸魚絲瓜 / 家常菜
描述
新鮮的鱸魚片和絲瓜組合，有著清恬風味及豐富的蛋白質，有助於維持身體健康。
歌唱小幸運
飯煮小清新
是給這道菜是心境
步驟
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●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡的大小塊，如5-8公分左右長方塊，魚片不用醃也不用裹粉這樣湯頭才能吃到食材的清甜。
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●絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭，絲瓜刨掉外層粗皮即可不用過度，這樣絲瓜口感才脆口，先對半剖開再切大滾刀塊(這樣切絲瓜吃起來才脆口)。 ●用朋友種的嫩薑（如果沒有用老薑或蒜瓣也可）刷洗乾淨切片再切絲。
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●28吋不沾平底鍋小火加1/2小匙油潤鍋後撒鹽，撒鹽是讓魚片都點鹹味。
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●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底，設定計時器蓋鍋煎6分鐘，時間到把薑絲放進來煸。
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●打開蓋鍋用飯匙小心將魚片翻面，此時鱸魚已是金黃好吃樣，再蓋鍋煎3分鐘魚已熟，先盛出。
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●用煎魚的原鍋不用補油，此時薑絲已煸香先撒鹽，這樣炒菜鹹味易均勻。
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擺上煎香的魚片，淋上鍋中絲瓜原湯汁，完美好吃。
Helen
