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鱸魚絲瓜 / 家常菜

鱸魚絲瓜 / 家常菜

描述

新鮮的鱸魚片和絲瓜組合,有著清恬風味及豐富的蛋白質,有助於維持身體健康。

歌唱小幸運
飯煮小清新
是給這道菜是心境

食材

步驟

  • ●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後沖洗過,剪喜歡的大小塊,如5-8公分左右長方塊,魚片不用醃也不用裹粉這樣湯頭才能吃到食材的清甜。

    ●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後沖洗過,剪喜歡的大小塊,如5-8公分左右長方塊,魚片不用醃也不用裹粉這樣湯頭才能吃到食材的清甜。

  • ●絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭,絲瓜刨掉外層粗皮即可不用過度,這樣絲瓜口感才脆口,先對半剖開再切大滾刀塊(這樣切絲瓜吃起來才脆口)。

●用朋友種的嫩薑(如果沒有用老薑或蒜瓣也可)刷洗乾淨切片再切絲。

    絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭,絲瓜刨掉外層粗皮即可不用過度,這樣絲瓜口感才脆口,先對半剖開再切大滾刀塊(這樣切絲瓜吃起來才脆口)。 ●用朋友種的嫩(如果沒有用老瓣也可)刷洗乾淨切片再切絲。

  • ●28吋不沾平底鍋小火加1/2小匙油潤鍋後撒鹽,撒鹽是讓魚片都點鹹味。

    ●28吋不沾平底鍋小火加1/2小匙油潤鍋後撒鹽,撒鹽是讓魚片都點鹹味。

  • ●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到把薑絲放進來煸。

    ●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到把絲放進來煸。

  • ●打開蓋鍋用飯匙小心將魚片翻面,此時鱸魚已是金黃好吃樣,再蓋鍋煎3分鐘魚已熟,先盛出。

    ●打開蓋鍋用飯匙小心將魚片翻面,此時鱸魚已是金黃好吃樣,再蓋鍋煎3分鐘魚已熟,先盛出。

  • ●用煎魚的原鍋不用補油,此時薑絲已煸香先撒鹽,這樣炒菜鹹味易均勻。

    ●用煎魚的原鍋不用補油,此時絲已煸香先撒鹽,這樣炒菜鹹味易均勻。

  • ●鍋熱把絲瓜塊均勻擺好,喜歡飽口的絲瓜我都切的很大塊,均勻擺才能受熱均勻也節能省時,設定計時器蓋鍋蒸炒7分鐘。

    ●鍋熱把絲瓜塊均勻擺好,喜歡飽口的絲瓜我都切的很大塊,均勻擺才能受熱均勻也節能省時,設定計時器蓋鍋蒸炒7分鐘。

  • ●絲瓜湯汁滾起,打開蓋翻拌一下,把絲瓜先盛盤。

    絲瓜湯汁滾起,打開蓋翻拌一下,把絲瓜先盛盤。

  • 擺上煎香的魚片,淋上鍋中絲瓜原湯汁,完美好吃。

    擺上煎香的魚片,淋上鍋中絲瓜原湯汁,完美好吃。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 2 則
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  • 設定計時器,著鍋蓋不用炒,鍋加熱會有蒸氣故稱他為蒸炒

  • Dauren
    Dauren

    請問步驟7的蓋鍋蒸炒是怎麼做的? 蓋一下,再打開來炒一下再蓋起來再炒,持續7分鐘嗎?

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