不成柴煮婦 15 食譜 105 粉絲 追蹤 清蒸破布子/樹子黑鯧魚 描述 黑鯧魚肉質較扎實,刺不多,口感不輸給白鯧,是非常實惠的一個選擇。怕煎魚失敗的可以選擇清蒸料理。 #家常食材 #海鮮 #鯧魚 36 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 黑鯧(300g) 1尾 蔥 2支 薑 適量 破布子/樹子 2匙 調味料 破布子/樹子醬汁 2匙 鹽巴 適量 醬油 1匙 米酒 半匙 胡椒 適量 香油 2-3匙 步驟 黑鯧洗淨血水後擦乾,魚身劃刀。 蒸魚的盤中,底部放上薑片(薑不夠可換成蔥段),用意是讓魚底部容易熟以及去腥,再把魚放上。 將薑絲、蔥段、破布子置於魚身上。接著淋上醬料(破布子湯汁、醬油、米酒)、胡椒。接著放入鍋中蒸熟,大約15-20分鐘。 蒸熟後,可挑起軟爛的蔥段,再放上蔥絲,接著乾淨的鍋子將香油燒熱,淋在魚身和蔥絲上,增添香氣。 小撇步 1.底部也可鋪上板豆腐哦,吸收滿滿的鮮味也很好吃。 2.也可以換成黃雞魚、剝皮魚、鱸魚、鱈魚,料理就是那麼簡單。 新鱻市第一手海鮮:https://www.facebook.com/we.seafresh 2 萬 瀏覽 2020/11/12 發表