古早味芋粿巧


草莓海豚的鮮滋味
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限12字

古早味芋粿巧是草莓愛吃的古早味之一
本以為很困難,但是出乎意料的簡單

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

內餡
160g
30g
3朵
15g
粉團
160g
1大匙
170g
調味料
1大匙
少許
少許
  • 材料集合

    材料集合

  • 芋頭切小丁
香菇/蝦米也切小丁

    芋頭切小丁 香菇/蝦米也切小丁

  • 起油鍋,下絞肉,炒至白色

    起油鍋,下絞肉,炒至白色

  • 加入蝦米/香菇炒香

    加入蝦米/香菇炒香

  • 加入芋頭,小火拌炒

    加入芋頭,小火拌炒

  • 加入紅蔥酥,小火拌炒

    加入紅蔥酥,小火拌炒

  • 加入調味料拌炒均勻

    加入調味料拌炒均勻

  • 起鍋放涼

    起鍋放涼

  • 製作粉團,先拌勻粉類

    製作粉團,先拌勻粉類

  • 水份分兩次加入

    水份分兩次加入

  • 攪拌成均勻柔軟的麵團

    攪拌成均勻柔軟的麵團

  • 倒入餡料

    倒入餡料

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 一份70g,約可做11份
整形成微彎長條形,沾油保濕,放烘培紙上

    一份70g,約可做11份 整形成微彎長條形,沾油保濕,放烘培紙上

  • 冷水入鍋,約蒸25-30分鐘,就可起鍋放涼

    冷水入鍋,約蒸25-30分鐘,就可起鍋放涼

  • 這是放涼後再入鍋煎的酥酥的...

    這是放涼後再入鍋煎的酥酥的...

小撇步

這調味,單吃已經夠味,若想要沾醬料吃,調味可以再清淡些

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