古早味~芋粿巧

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食材
芋頭(切丁狀)
750g
饅頭紙
數張
粉類
糯米粉
600g
在來米粉
100g
配料
乾香菇(泡軟切粗絲)
適量
蝦皮or蝦米
適量
豬絞肉
350~400g
油蔥酥
適量
醬油
2大匙
白砂糖
3大匙
鹽巴
1大匙+1小匙
胡椒粉
適量
香蒜粉
適量
豬油
適量
500g
  • 1
    起鍋加入豬油,接著加入香菇絲+蝦米,爆香炒出香氣。
  • 2
    加入豬肉炒熟後,加入油蔥酥,拌炒均勻。
  • 3
    接著加入剩餘的調味料,超到香氣出來熄火。
  • 4
    (不開火嘍!)加入芋頭丁,攪拌均勻。
  • 5
    加入粉類攪拌均勻。
  • 6
    最後在慢慢的加入水,攪拌成糰即可。
  • 7
    取適量的粿糰,用手整形成月牙形狀,舖上饅頭紙上,放入蒸籠裡。
  • 8
    水煮至大滾,放入芋粿巧蒸30分鐘即可。
  • 9
    芋頭香氣十足,Q軟超好吃的芋粿巧,方便又簡單,快動作試試看吧!
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2016/05/28 發表 5,086 瀏覽
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