古早味~芋粿巧

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食材

芋頭(切丁狀) 750g
饅頭紙 數張
粉類
糯米粉 600g
在來米粉 100g
配料
乾香菇(泡軟切粗絲) 適量
蝦皮or蝦米 適量
豬絞肉 350~400g
油蔥酥 適量
醬油 2大匙
白砂糖 3大匙
鹽巴 1大匙+1小匙
胡椒粉 適量
香蒜粉 適量
豬油 適量
520g
  • 1 起鍋加入豬油,接著加入香菇絲+蝦米,爆香炒出香氣。
  • 2 加入豬肉炒熟後,加入油蔥酥,拌炒均勻。
  • 3 接著加入剩餘的調味料,超到香氣出來熄火。
  • 4 (不開火嘍!)加入芋頭丁,攪拌均勻。
  • 5 加入粉類攪拌均勻。
  • 6 最後在慢慢的加入水,攪拌成糰即可。
  • 7 取適量的粿糰,用手整形成月牙形狀,舖上饅頭紙上,放入蒸籠裡。
  • 8 水煮至大滾,放入芋粿巧蒸30分鐘即可。
  • 9 芋頭香氣十足,Q軟超好吃的芋粿巧,方便又簡單,快動作試試看吧!
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2016/05/28 發表 3,117 瀏覽

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