古早味~芋粿巧
食材
芋頭(切丁狀)
750g
饅頭紙
數張
粉類
糯米粉
600g
在來米粉
100g
配料
乾香菇(泡軟切粗絲)
適量
蝦皮or蝦米
適量
豬絞肉
350~400g
油蔥酥
適量
醬油
2大匙
白砂糖
3大匙
鹽巴
1大匙+1小匙
胡椒粉
適量
香蒜粉
適量
豬油
適量
水
520g
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1 起鍋加入豬油，接著加入香菇絲+蝦米，爆香炒出香氣。 -
2 加入豬肉炒熟後，加入油蔥酥，拌炒均勻。
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3 接著加入剩餘的調味料，超到香氣出來熄火。
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4 (不開火嘍！)加入芋頭丁，攪拌均勻。
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5 加入粉類攪拌均勻。
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6 最後在慢慢的加入水，攪拌成糰即可。
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7 取適量的粿糰，用手整形成月牙形狀，舖上饅頭紙上，放入蒸籠裡。
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8 水煮至大滾，放入芋粿巧蒸30分鐘即可。
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9 芋頭香氣十足，Q軟超好吃的芋粿巧，方便又簡單，快動作試試看吧！
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