蔬食水煎包


Vivien Huang
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限12字

經過大排長龍的水煎包攤位,很想跟著排隊卻懶得排。自己手作免排隊。

食材

素餡料
水煎包皮
~295ml
10ml
調味料
4.5g
20ml
3.5g
8g
60ml
麵粉水
500ml
17.5克
15ml
看全部食材 
  • 麵糰打好,等待發酵。

  • 洗好的高麗菜切1公分大小,放1%鹽攪勻靜置。 豆乾切小丁、香菇泡發水擠乾切丁。

  • 豆乾丁和泡發的香菇丁在鍋子裡炒香。 放1%鹽的高麗菜靜置一些時間出水了,再將水擠乾放到盆中。 已可以放入炒香的豆乾丁和香菇丁、紅蘿蔔絲、芹菜丁,將所有調味料加入攪拌均勻。

  • 麵皮發酵好,可以分割18等分,包餡。 再放到鍋裡,加麵粉水到水煎包的一半高,等水收乾,可以輕易拿出水煎包,水煎包底部也形成即完成。

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