剩食利用-水餃餡水煎包 草莓海豚的鮮滋味 280 食譜 806 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 利用包剩的水餃餡來做水煎包 隔天的早餐也有了 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 水餃餡料 一碗 中筋麵粉 315g 溫水 215g 酵母 4g 糖 20g 鹽 4g 將 除了 水餃餡以外的所有材料倒入攪拌缸中 攪拌成三光麵團 常溫發酵一小時 分成一顆40g的麵團 約可分成14顆 將皮桿開，包入水餃餡 將收口面朝下 加入一大匙沙拉油 及 半碗麵粉水 一湯匙麵粉對一碗水 加蓋，中小火半煎蒸 待水份減少，檢查一下底部是否已經呈現金黃色 若是，就可翻面，把上半部煎黃，就可以起鍋嘍！ 這是正面再煎香的樣子 小撇步 沾點大蒜辣椒醬油 就是飽足的一頓早餐了 2021/02/08 發表 1,174 瀏覽
傅宇德