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韓宓之
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冷滷牛腱

冷滷牛腱

描述

我的冷滷牛腱的湯汁,稀釋過後是可以拿來煮牛肉麵的呦^^

201 說讚 1 一起做

食材

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步驟

  • 做法: 1. 牛腱、牛肚水滾後放入煮5分鐘再過冰水,或泡在冷水中冷卻

  • 2. 熱鍋用少許牛油,炒香老和調味料

  • 3. 燒一鍋10碗的水(大約蓋過食材2個手掌高度),加入炒過的老調味料和副材料煮10分鐘,在放主材料滷1個半小時即可。(快鍋 聽到嘶嘶聲後關小火,煮10分鐘熄火)

  • 4. 把湯汁過濾後,將牛腱牛肚切小厚片,中火煨煮10分鐘,待冷後放置冰箱1晚即可。

小撇步

一碗 = 吃飯碗
牛辣椒油是用牛油炒的辣椒

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