收藏 196 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

我的冷滷牛腱的湯汁,稀釋過後是可以拿來煮牛肉麵的呦^^

食材
牛肚
1片
主材料: 牛腱肉 
3塊
副食材:牛骨       
2根
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1支
大蔥
10根
老薑
1大塊拍扁
冰糖
1大匙
牛滷包
1包
桂皮
1根
調味料: 豆瓣醬
4大匙
辣豆瓣
1大匙
沙茶醬
3大匙
甜麵醬
1大匙
米酒
1碗
醬油
1碗
牛辣椒油
少許
看全部食材
  • 1
    做法: 1. 牛腱、牛肚水滾後放入煮5分鐘再過冰水,或泡在冷水中冷卻
  • 2
    2. 熱鍋用少許牛油,炒香老薑和調味料
  • 3
    3. 燒一鍋10碗的水(大約蓋過食材2個手掌高度),加入炒過的老薑調味料和副材料煮10分鐘,在放主材料滷1個半小時即可。(快鍋 聽到嘶嘶聲後關小火,煮10分鐘熄火)
  • 4
    4. 把湯汁過濾後,將牛腱牛肚切小厚片,中火煨煮10分鐘,待冷後放置冰箱1晚即可。
小撇步

一碗 = 吃飯碗
牛辣椒油是用牛油炒的辣椒

2013/01/04 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣