冷滷五香糖心蛋

Jenny‧食旅玩味生活札記
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糖心蛋用電鍋做很方便,也很容易成功
且浸泡再冷滷汁中,不僅是色澤美,味道更是香濃
兩步驟:備滷汁、煮半熟蛋,即可製作好吃完美的糖心蛋

食材

  • 將醬汁材料放入鍋中,煮沸後放涼備用。

    將醬汁材料放入鍋中,煮沸後放涼備用。

  • 雞蛋稍微清洗後,將蛋置於電鍋蒸架上(尖端朝下)。※可利用模具固定,沒模具則平放。

    雞蛋稍微清洗後,將蛋置於電鍋蒸架上(尖端朝下)。※可利用模具固定,沒模具則平放。

  • 電鍋外鍋加入50ml水後,蓋上鍋蓋按下開關,計時9分30秒。

    電鍋外鍋加入50ml水後,蓋上鍋蓋按下開關,計時9分30秒。

  • 時間到立即取出放置於冰水中冷卻後剝殼。

    時間到立即取出放置於冰水中冷卻後剝殼。

  • 將已剝好殼的雞蛋放入冷卻的滷汁中,再放進冰箱浸泡1天以上,讓蛋入味即可。

    將已剝好殼的雞蛋放入冷卻的滷汁中,再放進冰箱浸泡1天以上,讓蛋入味即可。

小撇步

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