冷滷五香糖心蛋
食材
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將醬汁材料放入鍋中,煮沸後放涼備用。
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雞蛋稍微清洗後,將蛋置於電鍋蒸架上(尖端朝下)。※可利用模具固定,沒模具則平放。
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電鍋外鍋加入50ml水後,蓋上鍋蓋按下開關,計時9分30秒。
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時間到立即取出放置於冰水中冷卻後剝殼。
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將已剝好殼的雞蛋放入冷卻的滷汁中,再放進冰箱浸泡1天以上,讓蛋入味即可。
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小撇步
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作者Jenny‧食旅玩味生活札記
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