梅茶雞肉捲~（泡熟+冷滷）
描述
有著淡淡粉紅色澤的雞肉軟嫩不老柴~
鹹鹹甜甜且帶著梅子的微酸滋味~
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（3人份，1人份約120大卡）
步驟
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雞胸肉去皮，光滑面朝外捲起，用線綁起定型
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取一鍋水（食譜份量外）煮滾，浸泡茶葉約3~5分後撈起
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加入蜂蜜拌勻後，放入捲好的雞胸肉，中火煮滾後續煮約10分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜約15分
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另取一鍋倒入醬油、味醂、水、米酒、梅子汁，煮滾成滷汁，將燜好的雞胸肉放入滷汁中
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放涼後移入冷藏至隔天，即可剪線後切片食用
小撇步
1.一般綁肉用棉線，但我用白色縫衣線（怕色素）代替~韌度還可以
2.紅茶勿煮太久以免產生澀味，也可用其他茶葉取代
3.煮汁中加入蜂蜜可幫助雞肉軟化並增添風味，若無也可省略
4.梅子汁可用醋取代，但醋較酸且不甜，可減少用量並增加味醂量
5.不小心沒煮熟也沒關係，切片後再煎一下就好！
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43168306
