超好吃家常炸醬


mojave
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限12字

媽媽親自傳授的家常炸醬,是兒時的記憶和美好滋味。

份量
10 人份
時間
20 分鐘

食材

2斤
8-10片
調味
2匙
4大匙
1匙
2匙
1匙
3大匙
600cc增減
  • 豆干先橫切2薄片,再切條、切丁。 下油、絞肉炒熟,再下豆干炒熟。

  • 下豆瓣醬、甜麵醬,炒熟。
下約600cc水,蓋過食材。
滾後轉小火,下米酒、冰糖、醬油。煮15分鐘入味關火,完成。

    下豆瓣醬、甜麵醬,炒熟。 下約600cc水,蓋過食材。 滾後轉小火,下米酒、冰糖、醬油。煮15分鐘入味關火,完成。

小撇步

1.豆干不能切太大,大約1*1*1的丁
2.最後的小火燉煮越久越香越入味。
3.喜歡吃辣的可以選「辣豆瓣醬」。照片即是辣豆瓣醬的辣油所致。

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