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安木白。Amber
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高麗菜鹹粥(影片)

高麗菜鹹粥(影片)

描述

「高麗菜鹹粥」做法簡單,清爽滋味無負擔,全家大小都很適合食用哦~~^^
‧影片~
https://youtu.be/LULg__0nwpM
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

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食材

醃肉絲調味
紅蔥頭油
調味
看全部食材 

步驟

  • 準備食材。
高麗菜,切絲後洗淨瀝乾。
紅蘿蔔,去皮切絲。
香菇,略沖洗一下,用60C.C的水泡軟後,香菇取出切成絲,所泡的剩餘水留下。
蝦米,略沖洗一下,用60C.C的水泡一下,將蝦米撈出來,所泡的剩餘水留下。
米洗淨泡水半小時後瀝乾。
蔥洗淨分切成蔥花和蔥白。
芹菜切末。
蒜切成末。
紅蔥頭切片。

    準備食材。 高麗菜,切絲後洗淨瀝乾。 紅蘿蔔,去皮切絲。 香菇,略沖洗一下,用60C.C的水泡軟後,香菇取出切成絲,所泡的剩餘水留下。 蝦米,略沖洗一下,用60C.C的水泡一下,將蝦米撈出來,所泡的剩餘水留下。 米洗淨泡水半小時後瀝乾。 洗淨分切成花和白。 芹菜切末。 切成末。 紅蔥頭切片。

  • 肉絲,依序放入醬油、米酒、白砂糖、香油拌均,之後再加入玉米粉拌均,醃10分鐘。

    肉絲,依序放入醬油、米酒、白砂糖、香油拌均,之後再加入玉米粉拌均,醃10分鐘。

  • 鍋子,倒入3大匙食用油,冷油即可放入紅蔥頭,小火將紅蔥頭炸的略呈淡金黃色,即可瀝油取出。

    鍋子,倒入3大匙食用油,冷油即可放入紅蔥頭,小火將紅蔥頭炸的略呈淡金黃色,即可瀝油取出。

  • 將油與炸的酥脆的紅蔥頭分開,即成【紅蔥頭油】和【紅蔥頭酥】。

    將油與炸的酥脆的紅蔥頭分開,即成【紅蔥頭油】和【紅蔥頭酥】。

  • 湯鍋倒入1大匙紅蔥頭油,放入蒜末、蝦米、香菇片、蔥白入鍋拌炒。

    湯鍋倒入1大匙紅蔥頭油,放入末、蝦米、香菇片、白入鍋拌炒。

  • 放入醃好的肉絲,入鍋拌炒到顏色略變白即可。

    放入醃好的肉絲,入鍋拌炒到顏色略變白即可。

  • 放入紅蘿蔔絲,入鍋拌炒。

    放入紅蘿蔔絲,入鍋拌炒。

  • 放入高麗菜,入鍋拌炒均勻。

    放入高麗菜,入鍋拌炒均勻。

  • 放入生米,入鍋拌炒均勻。

    放入生米,入鍋拌炒均勻。

  • 拌炒均勻後,接著倒入高湯(雞汁口味)一罐(約410C.C),再加入泡香菇和蝦米的剩餘水(共約80C,C),另外再加入水1300C.C入鍋,中大火蓋鍋蓋煮。

    拌炒均勻後,接著倒入高湯(雞汁口味)一罐(約410C.C),再加入泡香菇和蝦米的剩餘水(共約80C,C),另外再加入水1300C.C入鍋,中大火蓋鍋蓋煮。

  • 煮沸後撈除浮沫,轉中小火續煮約15分鐘,其間要不時開蓋拌攪一下,以免黏鍋底。

    煮沸後撈除浮沫,轉中小火續煮約15分鐘,其間要不時開蓋拌攪一下,以免黏鍋底。

  • 快煮好時,加入鹽、白胡椒粉、紅蔥頭油、米酒(若是煮給小孩吃的,則可省略米酒不加)調味。
我加入的鹽量,不會太鹹,我個人覺後剛好。若吃重鹹者,可以依個人口味試味道後,自行調整。

    快煮好時,加入鹽、白胡椒粉、紅蔥頭油、米酒(若是煮給小孩吃的,則可省略米酒不加)調味。 我加入的鹽量,不會太鹹,我個人覺後剛好。若吃重鹹者,可以依個人口味試味道後,自行調整。

  • 盛出時,加上適量芹菜末、紅蔥頭酥、蔥花,更加提升口感,清爽美味好吃~~^^

    盛出時,加上適量芹菜末、紅蔥頭酥、花,更加提升口感,清爽美味好吃~~^^

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安木白。Amber 456 食譜 4,321 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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