海鮮燉飯

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一只平底鍋, 幾樣海鮮和蔬菜, 就可以簡單完成一鍋鮮美的海鮮燉飯, 讓全家吃開懷。30分鐘讓你輕鬆成為燉飯達人~

食材

長米 3杯量米杯
雞湯 4杯量米杯
蕃茄丁 半碗
綠花菜 (切小株) 一棵
紅椒 (切塊) 兩個
西洋芹 (切小段) 兩根
洋蔥 (切塊) 一個
義式香腸 (切段) 三條
鮮蝦 適量
魷魚 適量
奶油 半條
少許
糊椒 少許
  • 1 煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用
  • 2 蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用
  • 3 加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段
  • 4 加入白米, 以中火炒至微黃
  • 5 加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味
  • 6 加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)
  • 7 鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹
  • 8 蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘
  • 9 加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可
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小撇步

• 海鮮和肉的種類可依個人喜好變換
• 海鮮不宜久煮, 所以我先略炒, 到最後5分鐘再鋪回悶熟, 這樣海鮮才不會過熟。炒海鮮的湯汁也會讓燉飯更鮮甜

原文和其他食譜:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.578491962167966.152794.1

2013/01/03 發表 19.8 萬 瀏覽

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請問奶油的份量半條是?

1 年前
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作者回應

4 oz, 大概2-3湯匙

1 年前
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有空做看看

3 年前
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想要做海鲜燉飯很久了,這週来試看,謝謝!

3 年前
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對不起現在才看到留言。
炒菜鍋比較不行, 因為圓弧造型受熱會不勻。或者你可以用電鍋來燉

3 年前
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請問沒平底鍋用炒菜鍋也行嗎

4 年前
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好想做来吃~我有嘴馋了。。。呵呵~
最大幸福莫过于吃。。。哈哈哈。。。

5 年前