海鮮燉飯


紐約毛媽
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一只平底鍋, 幾樣海鮮和蔬菜, 就可以簡單完成一鍋鮮美的海鮮燉飯, 讓全家吃開懷。30分鐘讓你輕鬆成為燉飯達人~

食材
3杯量米杯
4杯量米杯
半碗
適量
適量
半條
少許
少許
  • 煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用

    煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用

  • 蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用

    蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用

  • 加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段

    加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段

  •  加入白米, 以中火炒至微黃

    加入白米, 以中火炒至微黃

  • 加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味

    加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味

  • 加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)

    加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)

  • 鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹

    鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹

  • 蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘

    蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘

  • 加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可

    加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可

小撇步

• 海鮮和肉的種類可依個人喜好變換
• 海鮮不宜久煮, 所以我先略炒, 到最後5分鐘再鋪回悶熟, 這樣海鮮才不會過熟。炒海鮮的湯汁也會讓燉飯更鮮甜

原文和其他食譜:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.578491962167966.152794.1

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