百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小喬君Joyc
457 食譜 1,705 粉絲

味噌醬燒剝皮魚

味噌醬燒剝皮魚

描述

初秋正是剝皮魚的產季,有著厚厚的皮和超硬的頭.肉質卻很軟,沒有細刺,魚販販售時大多把頭去除也把皮剝掉,買回家料理也很簡單,煮清湯或是清蒸紅燒都相當好吃!!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 在傳統市場看到現流的剝皮魚,雖然蠻貴的,吃當季的旬食也是一種享受啊~

    在傳統市場看到現流的剝皮魚,雖然蠻貴的,吃當季的旬食也是一種享受啊~

  • 今天只有2人吃飯 , 所以我煮半隻魚

    今天只有2人吃飯 , 所以我煮半隻魚

  • 我用初榨橄欖油,高溫可以到180c , 一般料理都可以使用喔~ 但是使用好的油品更健康!! 【OBA有機特級冷壓初榨橄欖油】

    我用初榨橄欖油,高溫可以到180c , 一般料理都可以使用喔~ 但是使用好的油品更健康!! 【OBA有機特級冷壓初榨橄欖油】

  • 先炒香薑絲和蔥白

    先炒香絲和

  • 把剝皮魚下鍋先煎香

    把剝皮魚下鍋先煎香

  • 等到魚肉表面開始上色後,加入醬油膏

    等到魚肉表面開始上色後,加入醬油膏

  • 倒入1杯水煮滾

    倒入1杯水煮滾

  • 再把味噌下鍋煮倒入味

    再把味噌下鍋煮倒入味

  • 剝皮魚煮入味後膠質會出來,醬汁會濃濃的

    剝皮魚煮入味後膠質會出來,醬汁會濃濃的

  • 起鍋之前再把蔥綠下鍋悶一下 就ok

    起鍋之前再把綠下鍋悶一下 就ok

  • 剝皮魚是我很喜歡的魚類,這個季節不能錯過, 雖然不便宜也下手買了2條,一次吃不完也不擔心,整理好用抽真空保後冷凍保存,可以想吃的時候隨手冷凍就有貨 哈

    剝皮魚是我很喜歡的魚類,這個季節不能錯過, 雖然不便宜也下手買了2條,一次吃不完也不擔心,整理好用抽真空保後冷凍保存,可以想吃的時候隨手冷凍就有貨 哈

  • 使用【 HOMER 二合一食物真空保鮮機 】讓我輕鬆保存好食材

    使用【 HOMER 二合一食物真空保鮮機 】讓我輕鬆保存好食材

  • 肉魚

    肉魚

  • 盤仔魚

    盤仔魚

2.2 萬 瀏覽
avatar
小喬君Joyc 457 食譜 1,705 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 櫛瓜 杏鮑菇 雞肉 麻婆豆腐 糖醋排骨 高麗菜 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 番茄 鮭魚 家常菜 小黃瓜 南瓜 竹筍 娃娃菜 義大利麵 金針菇 地瓜 豆腐 炒麵 瓜仔肉 早餐 滷肉 餅乾 香菇雞湯 排骨 四季豆 高麗菜飯 花椰菜 玉米濃湯 雞胸肉 茄子 酸辣湯 打拋豬 炒飯 三杯雞 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 白菜滷 菠菜 蒸蛋 粽子 雞湯 糖葫蘆 湯麵 雞蛋豆腐