纖翠涼筍三色蔬菜盤


綠巨人
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綠花椰擁有豐富營養價值,但濃厚的味道卻常讓孩子們退避三舍,想讓孩子愛上花椰菜其實很簡單!清爽的涼筍能很好的中和掉花椰菜的特殊味道,搭配美乃滋、綠巨人珍珠玉米醬及芥末醬做成的特製沙拉醬,一口咬下,鮮甜滋味充滿嘴裡,讓人一口接一口停不下來!

  • 綠竹筍川燙煮熟切塊備用,再分別把花椰菜,三色蔬菜小火煮2分鐘,再關火悶煮1分鐘。

    綠竹筍川燙煮熟切塊備用,再分別把花椰菜,三色蔬菜小火煮2分鐘,再關火悶煮1分鐘。

  • 另外調味醬汁把珍珠玉米醬與優格,蜂蜜,調味鹽與胡椒拌入拌勻即可。

    另外調味醬汁把珍珠玉米醬與優格,蜂蜜,調味鹽與胡椒拌入拌勻即可。

  • 接下來盤中擺放竹筍塊,再以綠花椰菜圍邊淋上醬汁,撒上三色蔬菜即可完成。

    接下來盤中擺放竹筍塊,再以綠花椰菜圍邊淋上醬汁,撒上三色蔬菜即可完成。

  • 纖翠涼筍三色蔬菜盤 完成!

    纖翠涼筍三色蔬菜盤 完成!

小撇步

水滾後,放入冷凍蔬菜並用小火煮2分鐘,再關火悶煮1分鐘能保有鮮脆口感及翠綠色澤。家中如果有麵條的話,可以把玉米優格醬汁,當涼麵醬汁,配上喜愛的蔬菜就是炎熱夏天的輕食料理。

以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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