纖翠涼筍三色蔬菜盤
描述
綠花椰擁有豐富營養價值，但濃厚的味道卻常讓孩子們退避三舍，想讓孩子愛上花椰菜其實很簡單！清爽的涼筍能很好的中和掉花椰菜的特殊味道，搭配美乃滋、綠巨人珍珠玉米醬及芥末醬做成的特製沙拉醬，一口咬下，鮮甜滋味充滿嘴裡，讓人一口接一口停不下來！
步驟
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綠竹筍川燙煮熟切塊備用，再分別把花椰菜，三色蔬菜小火煮2分鐘，再關火悶煮1分鐘。
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另外調味醬汁把珍珠玉米醬與優格，蜂蜜，調味鹽與胡椒拌入拌勻即可。
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接下來盤中擺放竹筍塊，再以綠花椰菜圍邊淋上醬汁，撒上三色蔬菜即可完成。
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纖翠涼筍三色蔬菜盤 完成!
小撇步
水滾後，放入冷凍蔬菜並用小火煮2分鐘，再關火悶煮1分鐘能保有鮮脆口感及翠綠色澤。家中如果有麵條的話，可以把玉米優格醬汁，當涼麵醬汁，配上喜愛的蔬菜就是炎熱夏天的輕食料理。
以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範
