阿嬤的鹹冬瓜蒸絞肉

Name: 阿嬤的鹹冬瓜蒸絞肉 by 貓兒食堂
Ingredients: 豬絞肉 600g; 鹹冬瓜 80g; [調味料] 醬油 1T; 蒜末 1T; [調味料] 米酒 1T; 薑末 1T; [調味料] 香油 1T; 蔥末 1T; [調味料] 胡椒 1t; [調味料] 砂糖 1T

貓兒食堂

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冬瓜是每年夏天必會種植的瓜果蔬菜，冬瓜體型碩大無法ㄧ次消耗完畢，阿嬤便會將其醃漬成鹹冬瓜以便慢慢享用。每日清晨，阿嬤便會從醬缸中撈出一塊鹹冬瓜作為醬菜搭配白粥食用。鹹冬瓜用途甚廣，無論蒸鮮魚、蒸絞肉或是醬滷紅燒肉，加入土雞肉和竹筍煲湯更是鹹香甘美讓人回味無窮，每一道都是在地的農村料理，今日與各位分享這道鹹冬瓜蒸絞肉，時常出現在莊稼田家的餐桌上，蒸肉中挾帶著鹹冬瓜豆粕發酵的甘香，鹹香下飯，不妨試試！