萬用紅豆沙

維臨阿姨
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描述

紅豆沙真的是亞洲點心必備的一個材料.我們家的小朋友小的時候認為紅豆沙是Chinese chocolate(中國巧克力)因為在英國所有的點心都是巧克力口味的而在台灣卻都是有紅豆沙口味的.😝

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詳細做法請看:萬用紅豆沙 Sweet Red bean paste https://youtu.be/j7Splv4lAVo

食材

200克
600克
220克
90克
40克

步驟

  • 炒紅豆沙的前一天晚上先把200公克的紅豆洗淨放入600公克的水浸泡一個晚上

    炒紅豆沙的前一天晚上先把200公克的紅豆洗淨放入600公克的水浸泡一個晚上

  • 隔天放到高壓鍋裡煮40分鐘

    隔天放到高壓鍋裡煮40分鐘

  • 煮好的紅豆加入麥芽糖,花生油(或者其他的菜油),細砂糖。趁熱攪拌均勻

    煮好的紅豆加入麥芽糖,花生油(或者其他的菜油),細砂糖。趁熱攪拌均勻

  • 倒入食物調理機裡頭打成細泥狀。如果沒有食物調理機或者喜歡比較有顆粒的紅豆沙那就可以直接炒翻炒紅豆沙

    倒入食物調理機裡頭打成細泥狀。如果沒有食物調理機或者喜歡比較有顆粒的紅豆沙那就可以直接炒翻炒紅豆沙

  • 將紅豆沙倒入一個不沾鍋裡用中火不斷地翻炒25分鐘。紅豆沙快要炒好的時候顏色會開始變深而且會發亮因為水分已經蒸發了不少。

    將紅豆沙倒入一個不沾鍋裡用中火不斷地翻炒25分鐘。紅豆沙快要炒好的時候顏色會開始變深而且會發亮因為水分已經蒸發了不少。

  • 炒到紅豆沙可以堆成一個小山丘不會散開

    炒到紅豆沙可以堆成一個小山丘不會散開

  • 接下來我會跟大家分享一些使用紅豆沙的點心

    接下來我會跟大家分享一些使用紅豆沙的點心

小撇步

詳細做法請看:萬用紅豆沙 Sweet Red bean paste https://youtu.be/j7Splv4lAVo

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