紅豆餡

閒妻涼母
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繼綠豆沙來個紅豆沙餡吧~因為要做月餅,然後就炒了🤣

時間
180 分鐘

食材

400公克
120公克
50公克
70公克
40公克
少許
  • 紅豆泡水一夜(6-8小時),然後把水濾乾

  • 瀝乾後加入水,淹過紅豆下去蒸,蒸製紅豆可以捏破

  • 蒸好的紅豆把多餘的水分倒掉,加入糖、蜂蜜用均質機打至綿密狀

  • 起鍋放入沙拉油、奶油下去用中小火將攪碎後的紅豆一起開始炒,不能停,要持續攪拌至水分蒸發

    起鍋放入沙拉油、奶油下去用中小火將攪碎後的紅豆一起開始炒,不能停,要持續攪拌至水分蒸發

  • 到水分蒸發的差不多了,可以成糰就可以囉

    到水分蒸發的差不多了,可以成糰就可以囉

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