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萬用多種口味奶黃饀
萬用多種口味奶黃饀
這個奶黃饀真的很好用,麵包,包子,冰皮月餅都可以使用. 可以用基本的奶黃饀做出不同口味例如抹茶伯爵紅茶咖啡等等。 詳細做法請看:萬...

食材:卡士達粉、奶粉、砂糖、椰奶、三花奶水、鮮奶油 (可用椰奶代替)、雞蛋 2顆、溶化奶油30克

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青花瓷冰皮月餅~免蒸免烤
青花瓷冰皮月餅~免蒸免烤
最近真的吃太多廣式月餅了,體重機快要爆表了🤣 換一個低熱量低油脂的冰皮月餅. 我這次是用微波爐來準備外面的冰皮所以所以做起來特別的...

食材:蝶豆花粉、水100克、牛奶、糯米粉、粘米粉、澄粉、油 20克、油、糖粉

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萬用紅豆沙
萬用紅豆沙
紅豆沙真的是亞洲點心必備的一個材料.我們家的小朋友小的時候認為紅豆沙是Chinese chocolate(中國巧克力)因為在英國所...

食材:紅克、水、麥芽糖、花生油、細砂糖

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廣式月餅
廣式月餅
一轉眼馬上就是中秋節了雖然人在國外還是一定要吃廣式月餅過節。商店賣的月餅實在太甜了可以自己做豆沙饀減糖做一個比較健康一點的廣式月餅...

食材:中筋麵粉、轉化糖漿、花生油、梘水、紅豆沙、鹹蛋

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3天VS10天快速醃鹹蛋
3天VS10天快速醃鹹蛋
中秋節快到了,不知道大家醃鹹鴨蛋了沒有?如果還沒可能來不及了。鹹鴨蛋一般要醃35到40天。 今天我們來測試兩個快速醃鹹鴨蛋的方法看...

食材:雞蛋、鹽、醋

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水蜜桃鮮奶油蛋糕-附視頻
水蜜桃鮮奶油蛋糕-附視頻
抹面用的鮮奶油打到五分發就好了,夾層內餡用的可以打到七分發。擠花的奶油可以打到八分發。鮮奶油打得越發越不容易抹平,不容易擠出漂亮的...

食材:動物性鮮奶油、細砂糖、蘭姆酒、香草精、燙麵戚風蛋糕

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黑糖珍珠鮮奶
黑糖珍珠鮮奶
要把珍珠一顆一顆的搓圓要花很多時間, 不過有一個快速做黑糖珍珠的方法跟大家分享。 詳細做法請看:黑糖珍珠鮮奶 ~免搓圓珍珠 Bro...

食材:水、黑糖、木薯粉

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燙麵戚風蛋糕~不開裂,不回縮
附影片
燙麵戚風蛋糕~不開裂,不回縮 附影片
燙面戚風蛋糕,每次做出來的口感和效果都非常的棒,這次分享給大家哦。這個食譜做出來的蛋糕因爲不開裂所以特別合適用來做鮮奶油抹面使用。...

食材:蛋、低筋麵粉、糖、油、牛奶、萊姆酒、香草精、塔塔粉、鹽

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蛋黃酥~金黃流油
蛋黃酥~金黃流油
中秋節快要到了我們來做蛋黃酥,這次的蛋黃酥是用豬油做的所以層次很分明,口感也很好。詳細做法請看:https://youtu.be/...

食材:中筋面粉、糖粉、低筋面粉、猪油(固体)、鹹蛋黃、水、紅豆沙、鹽

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英式蘋果蛋糕
英式蘋果蛋糕
這個食譜是來自一個85歲英國的烘培大師,Mary Berry的食譜。她是英國電視美食節目主持人,家喻戶曉。最近她邀請王室成員凱特王...

食材:自發麵粉、泡打粉、細砂糖、雞蛋、杏仁精、黃油融化、蘋果、杏仁 片

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  • 1 跟著做
方塊酥 (高纖版)
方塊酥 (高纖版)
詳細請參考視頻 https://youtu.be/S4P1ODvmIUc 方塊酥的發明人隨著國民政府播遷來台。當時政府財務狀態不...

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、低筋麵粉、無水奶油、細砂糖、熟黑芝麻粉、泡打粉、熟白芝麻、小麥胚芽、鹽、植物油、水

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麻糬冰淇淋
麻糬冰淇淋
最近的天氣真的很熱, 其實炎炎夏日最好的點心就是麻糬冰淇淋.今天我們就一起來做這個麻糬點心,希望你們會喜歡.食譜的份量不是很大概只...

食材:糯米粉、細砂糖、玉米糖漿、水、火龍果粉、馬鈴薯澱粉

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