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李依璇

1 食譜 5 粉絲

紅豆沙餡

紅豆沙餡

描述

香滑綿密的紅豆沙餡，不管當什麼甜點的餡料都很適合哦

149 說讚 3 一起做 1 留言

熱量

食材

乾燥紅豆

300g
三溫糖

200g
蒸紅豆的水

適量
無鹽奶油

20g
橄欖油

30g

步驟

將乾燥紅豆洗淨、浸泡一晚
浸泡好的紅豆再洗淨一至兩次，放入大同電鍋，內鍋放10杯水（一定要蓋過紅豆），外鍋放3杯水，電鍋跳起後再悶20分鐘
將蒸熟的紅豆撈起，把水瀝乾，蒸紅豆的水不要倒掉，留著備用
紅豆趁熱加入三溫糖拌勻，接著用攪拌棒或果汁機將紅豆打碎成泥狀，此時若太乾可加入蒸紅豆的水
無鹽奶油與橄欖油熱鍋，小火將紅豆泥炒香
炒好的紅豆餡放涼之後就可放入保鮮盒保存

小撇步

1、沒有三溫糖可用二砂代替，但三溫糖的口感吃起來比較不膩
2、建議使用平底鍋炒，才不容易黏鍋燒焦
3、每個人的鍋子大小不同，要蒸紅豆時內鍋的水至少高過紅豆5～6公分以上

1.3 萬瀏覽

2019/07/16 發表

李依璇 1 食譜 5 粉絲

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有 3 個一起做

小羽
謝謝分享小孩很愛吃😁😁😁

紅豆沙餡：May Lin 一起做

May Lin
謝謝分享~

婉嬿
謝謝配方做了兩倍份量！糖減少50g

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

蘇嘉嘉
請問橄欖油可以用其他油代替嗎
5 years ago

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