花生風味~醬香涼拌四季豆
描述
自製的涼拌花生米漿醬好美味,做成涼拌醬汁真的很百搭!!濃稠的醬汁因為醬油和白醋提味,米漿濃縮後,花生味超香濃的,純米的濃縮後帶有著勾芡感,來拿涼拌真的很是適合呢!!今天上桌小菜是涼拌四季豆,就算是家中沒有沙拉醬也可以利用光泉米漿輕鬆又快速把醬作好唷~~~(涼拌另一品:鮮蔬冷奴豆腐 https://icook.tw/recipes/352183)
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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材料很簡單 就是 四季豆 檸檬 光泉米漿 大蒜 和醬料
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四季豆去頭掐尾拉絲後切小段川燙1分鐘,之後撈起放入冷開水,可以讓四季豆顏色鮮綠也比較脆
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蒜頭可以切細備用,或是像我一樣使用壓泥器
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80cc的光泉原味米漿放入小鍋內
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煮滾轉小火慢慢濃縮
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等到濃縮後剩下約40~50cc量的米漿關火, 放入醬料: 醬油 白醋 蒜泥 香油 趁熱攪伴均勻試一下味道, 可以依個人喜好在微調鹹度或是酸度,之後放涼再使用
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把四季豆瀝乾放入盤上,可以擠上一點檸檬汁增加清爽度
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最後要吃的時候再把 涼拌花生米漿醬 淋上去!! 超爽口又帶有花生米香醬香~~好的醬也可以輕鬆做,一點都不麻煩~~~~
