涼拌杏鮑菇

艾莉家的慢活餐桌
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描述

今天來介紹一道非常非常簡單的涼拌菜,這道料理香氣十足也很開胃,快來一起試試看吧!
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份量

4 人份

食材

醬汁

步驟

  • 📍將杏鮑菇用刨刀刨成片備用。
📍蒜頭、香菜切末,蔥切花備用。

    📍將杏鮑菇用刨刀刨成片備用。 📍頭、香菜切末,切花備用。

  • 📍煮一鍋水,水滾後下杏鮑菇煮至熟(約3~5分鐘)後起鍋,瀝乾水分後放涼備用。

    📍煮一鍋水,水滾後下杏鮑菇煮至熟(約3~5分鐘)後起鍋,瀝乾水分後放涼備用。

  • 📍接著我們調醬汁,準備一容器將蒜末、香菜、蔥花放在一起,起一油鍋倒入適量橄欖油將油燒熱,接著將熱油倒入剛剛的辛香料容器裡,略為攪拌後再將其他的醬汁材料加入攪拌均勻。

    📍接著我們調醬汁,準備一容器將末、香菜花放在一起,起一油鍋倒入適量橄欖油將油燒熱,接著將熱油倒入剛剛的辛香料容器裡,略為攪拌後再將其他的醬汁材料加入攪拌均勻。

  • 📍將剛剛的杏鮑菇用手將水分擠乾,想吃冰涼的可以先將杏鮑菇跟醬汁冰起來,等要吃的時候再混在一起攪拌均勻;若等不及要開動了,你也可以直接將調好的醬汁跟擠乾水分的杏鮑菇加在一起拌一拌,然後開動唷!

小撇步

這道菜因為是直接將熱油淋在辛香料上,所以會比較辛辣,我們家兩個小孩呢是無法接受XD但是大人吃得很開心,非常的開胃,喜歡吃辣的,也可以多加辣椒,香氣會更足,味道也會更有層次。在下調味料時都可以在每個步驟先試一下味道,確認鹹度酸度是自己可以接受的,再繼續加入下一個調味料,就比較不會出現不適口的情形喔!

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艾莉家的慢活餐桌 28 食譜 85 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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