涼拌杏鮑菇
份量
4
人份
步驟
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📍煮一鍋水，水滾後下杏鮑菇煮至熟(約3~5分鐘)後起鍋，瀝乾水分後放涼備用。
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📍接著我們調醬汁，準備一容器將蒜末、香菜、蔥花放在一起，起一油鍋倒入適量橄欖油將油燒熱，接著將熱油倒入剛剛的辛香料容器裡，略為攪拌後再將其他的醬汁材料加入攪拌均勻。
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📍將剛剛的杏鮑菇用手將水分擠乾，想吃冰涼的可以先將杏鮑菇跟醬汁冰起來，等要吃的時候再混在一起攪拌均勻；若等不及要開動了，你也可以直接將調好的醬汁跟擠乾水分的杏鮑菇加在一起拌一拌，然後開動唷!
小撇步
這道菜因為是直接將熱油淋在辛香料上，所以會比較辛辣，我們家兩個小孩呢是無法接受XD但是大人吃得很開心，非常的開胃，喜歡吃辣的，也可以多加辣椒，香氣會更足，味道也會更有層次。在下調味料時都可以在每個步驟先試一下味道，確認鹹度酸度是自己可以接受的，再繼續加入下一個調味料，就比較不會出現不適口的情形喔！
