開胃配菜-酸菜炒豆干


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酸菜與豆乾,
都是非常美味的食材,
這次讓他兩做結合,
料理出一道小配菜,
非常下飯,很有可能主菜還沒上,白飯都快碗底朝天了!
當作便當菜也非常適合!
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材

150克
一支
一大匙
調味
一大匙
適量
  • 將食材洗淨備用,
蒜頭切細末,
辣椒切小段,
酸菜切細碎

    將食材洗淨備用, 蒜頭切細末, 辣椒切小段, 酸菜切細碎

  • 豆干從中間片兩刀,
切成細絲狀

    豆干從中間片兩刀, 切成細絲狀

  • 起一炒鍋,鍋中先不放油,

    起一炒鍋,鍋中先不放油,

  • 翻炒至酸菜香氣釋出,取出備用

    翻炒至酸菜香氣釋出,取出備用

  • 原鍋,鍋中下油,
放入切成細條狀的豆乾,
炒至豆干上色,
香氣釋出

    原鍋,鍋中下油, 放入切成細條狀的豆乾, 炒至豆干上色, 香氣釋出

  • 之後將豆干熗入一大匙醬油,
翻炒數下,
讓豆干上色,

    之後將豆干熗入一大匙醬油, 翻炒數下, 讓豆干上色,

  • 再將酸菜,辣椒,蒜末放入鍋中翻炒,
因為要做開胃菜,
我喜歡乾一些,所以沒再加水燜煮,
若喜歡燜煮也是可以的,豆干會跟酸菜味道更相容!

    再將酸菜,辣椒,蒜末放入鍋中翻炒, 因為要做開胃菜, 我喜歡乾一些,所以沒再加水燜煮, 若喜歡燜煮也是可以的,豆干會跟酸菜味道更相容!

  • 最後起鍋前,撒上白胡椒粉,
若有個人喜好(糖或食鹽)可以再斟酌調味

    最後起鍋前,撒上白胡椒粉, 若有個人喜好(糖或食鹽)可以再斟酌調味

  • 簡單美味的開胃菜,完成

    簡單美味的開胃菜,完成

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