開胃配菜-酸菜炒豆干
描述
酸菜與豆乾,
都是非常美味的食材,
這次讓他兩做結合,
料理出一道小配菜,
非常下飯,很有可能主菜還沒上,白飯都快碗底朝天了!
當作便當菜也非常適合!
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熱量
步驟
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將食材洗淨備用, 蒜頭切細末, 辣椒切小段, 酸菜切細碎
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豆干從中間片兩刀, 切成細絲狀
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起一炒鍋,鍋中先不放油,
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翻炒至酸菜香氣釋出,取出備用
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原鍋,鍋中下油, 放入切成細條狀的豆乾, 炒至豆干上色, 香氣釋出
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之後將豆干熗入一大匙醬油, 翻炒數下, 讓豆干上色,
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再將酸菜,辣椒,蒜末放入鍋中翻炒, 因為要做開胃菜, 我喜歡乾一些,所以沒再加水燜煮, 若喜歡燜煮也是可以的,豆干會跟酸菜味道更相容!
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最後起鍋前,撒上白胡椒粉, 若有個人喜好(糖或食鹽)可以再斟酌調味
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簡單美味的開胃菜,完成
