開胃配菜-酸菜炒豆干食譜ID: 350724

by Sidney的廚房樂園

作法

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1

將食材洗淨備用, 蒜頭切細末, 辣椒切小段, 酸菜切細碎

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2

豆干從中間片兩刀, 切成細絲狀

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3

起一炒鍋,鍋中先不放油,

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4

翻炒至酸菜香氣釋出,取出備用

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5

原鍋,鍋中下油, 放入切成細條狀的豆乾, 炒至豆干上色, 香氣釋出

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6

之後將豆干熗入一大匙醬油, 翻炒數下, 讓豆干上色,

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7

再將酸菜,辣椒,蒜末放入鍋中翻炒, 因為要做開胃菜, 我喜歡乾一些,所以沒再加水燜煮, 若喜歡燜煮也是可以的,豆干會跟酸菜味道更相容!

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8

最後起鍋前,撒上白胡椒粉, 若有個人喜好(糖或食鹽)可以再斟酌調味

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9

簡單美味的開胃菜,完成