zaoka帶梗地瓜葉

Zaoka
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描述

帶梗的地瓜葉跟菇類一起煮,味道很鮮美,超乎你記憶中的地瓜葉的味道。地瓜葉的梗吃起來有點脆甜很容易嚼爛,跟葉子一起吃,比較不會膩。菇類的營養是無庸置疑,它把地瓜葉的味道提升到鮮美的境界一點都不誇張。地瓜葉一年四季都有,對脾胃肝很好的一道菜哦。

食材

一把
少許
2匙
少許

步驟

  • 地瓜葉連梗洗好,梗不用去皮,切好備用。

    地瓜葉連梗洗好,梗不用去皮,切好備用。

  • 菇類洗好切片

    菇類洗好切片

  • 放2匙苦茶油,再放入切好的薑絲,小火直到薑絲稍微變焦黃,再放入1-2碗水。

    放2匙苦茶油,再放入切好的薑絲,小火直到薑絲稍微變焦黃,再放入1-2碗水。

  • 先放入2小匙鹽巴,再放入切好的地瓜葉梗,開中火,約滾2分鐘,再放入地瓜葉。

    先放入2小匙鹽巴,再放入切好的地瓜葉梗,開中火,約滾2分鐘,再放入地瓜葉。

  • 地瓜葉放入後,須攪拌使地瓜葉都浸到水,蓋上鍋蓋,中火煮2分鐘後,再放入菇類繼續煮半分鐘,熄火再悶半分鐘,即可起鍋。

    地瓜葉放入後,須攪拌使地瓜葉都浸到水,蓋上鍋蓋,中火煮2分鐘後,再放入菇類繼續煮半分鐘,熄火再悶半分鐘,即可起鍋。

小撇步

採用苦茶油的原因是苦茶油可以提高身體的高密度膽固醇,我先生2018年高密度膽固醇值為87.8,2019年檢查,高密度膽固醇為103.7。飲食的改變就是每天早上吃一碗苦茶油煮的青菜,要連湯一起喝哦。每個人體質有異,可以參考看看。

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