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廚房女漢子Rita's
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麻油杏鮑菇炒肉片

麻油杏鮑菇炒肉片

描述

口感飽滿又多汁的杏鮑菇實在很適合用來炒薑絲麻油,再加些抓醃過的肉片,美味可口又能有飽足感,很適合當主食喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
豬肉醃料

步驟

  • 杏鮑菇用廚房紙巾擦乾淨;薑去片切細絲;豬肉洗淨擦乾;蔥、辣椒、蒜頭洗淨;

    杏鮑菇用廚房紙巾擦乾淨;去片切細絲;豬肉洗淨擦乾;辣椒頭洗淨;

  • 杏鮑菇滾刀切塊、蒜拍扁去片切片、蔥切段並將蔥白和蔥綠分開、辣椒去籽斜切、豬肉切薄片用醃料抓勻;

    杏鮑菇滾刀切塊、拍扁去片切片、切段並將白和綠分開、辣椒去籽斜切、豬肉切薄片用醃料抓勻;

  • 平底鍋燒熱放適量的油將豬肉片煎炒到兩面上色後起鍋備用;

    平底鍋燒熱放適量的油將豬肉片煎炒到兩面上色後起鍋備用;

  • 原鍋下麻油,將蒜片、薑絲、蔥白炒香;

    原鍋下麻油,將片、絲、白炒香;

  • 放入杏鮑菇加少許胡椒粉;

    放入杏鮑菇加少許胡椒粉;

  • 拌炒均勻到微微出水;

    拌炒均勻到微微出水;

  • 倒入豬肉片,並加入調味料拌炒均勻,並從鍋邊淋入米酒略炒;

    倒入豬肉片,並加入調味料拌炒均勻,並從鍋邊淋入米酒略炒;

  • 蓋鍋蓋中火燜燒3分鐘;

    蓋鍋蓋中火燜燒3分鐘;

  • 開蓋試味道做微調,最後放入蔥綠與辣椒拌勻後起鍋。

    開蓋試味道做微調,最後放入綠與辣椒拌勻後起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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