麻油肉片杏鮑菇麵
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在潮濕微涼的雨夜，為剛加班回家的另一伴或補完習的莘莘學子，煮一碗熱騰騰、香噴噴的麵，最有家的味道⋯⋯
份量
1
人份
食材
豬肉片
5-6小片
杏鮑菇
1條
老薑片
5片
細麵或麵線
1把
麻油
1大匙
鹽、胡椒粉、地瓜粉
少許
米酒或花雕酒
100cc
水
適量（依個人喜好）
蔥段
少許
-
1杏鮑菇切成滾刀塊 -
2薑切薄片
-
3豬肉片以少許鹽、胡椒粉、地瓜粉、米酒稍抓醃一下
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4細麵或麵線燙煮後放入鍋中
-
5熱鍋麻油煎香薑片，放入杏鮑菇塊 少許鹽調味
-
6加入酒、水煮滾後，放進豬肉片燙熟後，豬肉片、杏鮑菇即可起鍋 湯可以再滾一次，讓酒精再揮發，保留酒香，倒入鍋中
-
7加些蔥段 香噴噴的麻油肉片杏鮑菇暖心上桌～
小撇步
酒、水比例按個人的喜好適度增減
另外也可加些青江菜或小白菜搭配