麻油肉片杏鮑菇麵


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在潮濕微涼的雨夜,為剛加班回家的另一伴或補完習的莘莘學子,煮一碗熱騰騰、香噴噴的麵,最有家的味道⋯⋯

份量
1 人份
食材
豬肉片
5-6小片
杏鮑菇
1條
老薑片
5片
細麵或麵線
1把
麻油
1大匙
鹽、胡椒粉、地瓜粉
少許
米酒或花雕酒
100cc
適量(依個人喜好)
蔥段
少許
  • 1
    杏鮑菇切成滾刀塊
  • 2
    薑切薄片
  • 3
    豬肉片以少許鹽、胡椒粉、地瓜粉、米酒稍抓醃一下
  • 4
    細麵或麵線燙煮後放入鍋中
  • 5
    熱鍋麻油煎香薑片,放入杏鮑菇塊 少許鹽調味
  • 6
    加入酒、水煮滾後,放進豬肉片燙熟後,豬肉片、杏鮑菇即可起鍋 湯可以再滾一次,讓酒精再揮發,保留酒香,倒入鍋中
  • 7
    加些蔥段 香噴噴的麻油肉片杏鮑菇暖心上桌~
小撇步

酒、水比例按個人的喜好適度增減
另外也可加些青江菜或小白菜搭配

2017/10/13 發表 1,784 瀏覽
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