泰式酸辣雞湯


Tiger Xue
9 食譜 11 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2隻
6片
2辦
大拇指大小
適量
一顆
1.5 罐
1000ml
適量
一顆
兩湯匙
適量
  • 香茅切段
洋蔥切絲
辣椒去籽(依照個人辣的決定)
大蒜拍碎(不吃大蒜可用紅蔥頭代替)

雞腿肉切塊

    香茅切段 洋蔥切絲 辣椒去籽(依照個人辣的決定) 大蒜拍碎(不吃大蒜可用紅蔥頭代替) 雞腿肉切塊

  • 雞腿肉皮朝下香煎逼油五分鐘(中小火)翻面上色即可

取出半熟雞腿肉,加入香茅,洋蔥,檸檬葉,大蒜,辣椒炒香(鍋底已有雞油)

    雞腿肉皮朝下香煎逼油五分鐘(中小火)翻面上色即可 取出半熟雞腿肉,加入香茅,洋蔥,檸檬葉,大蒜,辣椒炒香(鍋底已有雞油)

  • 炒香後加入雞湯,椰奶,兩湯匙魚露(依照個人口味決定),加入未熟雞腿肉,一起滾煮,起鍋前在加入香菇或其他自己喜歡的蔬菜, 然後加入萊姆汁及香菜,完成

    炒香後加入雞湯,椰奶,兩湯匙魚露(依照個人口味決定),加入未熟雞腿肉,一起滾煮,起鍋前在加入香菇或其他自己喜歡的蔬菜, 然後加入萊姆汁及香菜,完成

小撇步

如果家裡有壓力鍋,可將所有食材(雞肉會建議躺一下,並將萊姆汁/香菇蔬菜/香菜除外)直接煮更快更方便,煮好後在加入萊姆汁調味,香菇蔬菜會建議滾一下即可不然會太爛,口感不好

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