Tiger Xue 9 食譜 24 粉絲 追蹤 泰式酸辣雞湯 #家常菜 #湯 #雞湯 51 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 香茅 2隻 檸檬葉 6片 紅蔥頭 2辦 薑泥 大拇指大小 辣椒 適量 洋蔥 一顆 雞腿肉(好市多) 兩包 椰奶 1.5 罐 雞湯 1000ml 香菇 適量 萊姆 一顆 魚露 兩湯匙 香菜 適量 步驟 香茅切段 洋蔥切絲 辣椒去籽(依照個人辣的決定) 大蒜拍碎(不吃大蒜可用紅蔥頭代替) 雞腿肉切塊 雞腿肉皮朝下香煎逼油五分鐘(中小火)翻面上色即可 取出半熟雞腿肉,加入香茅,洋蔥,檸檬葉,大蒜,辣椒炒香(鍋底已有雞油) 炒香後加入雞湯,椰奶,兩湯匙魚露(依照個人口味決定),加入未熟雞腿肉,一起滾煮,起鍋前在加入香菇或其他自己喜歡的蔬菜, 然後加入萊姆汁及香菜,完成 小撇步 如果家裡有壓力鍋,可將所有食材(雞肉會建議躺一下,並將萊姆汁/香菇蔬菜/香菜除外)直接煮更快更方便,煮好後在加入萊姆汁調味,香菇蔬菜會建議滾一下即可不然會太爛,口感不好 1.8 萬 瀏覽 2020/08/27 發表