巴斯克乳酪蛋糕🧀️


黃靖雯
3 食譜 25 粉絲
限12字

巴斯克乳酪蛋糕的特色就是外表醜醜的但切開裡面奶油乳酪的質地非常滑順🤤🥧
此食譜為6吋圓形蛋糕模具!!
蛋糕出爐後整間廚房都是香濃的乳酪味呢🧀️

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 將所有食材準備好
(包括粉類先過篩備用)

    將所有食材準備好 (包括粉類先過篩備用)

  • 250g奶油乳酪隔水加熱融化後拌入60g砂糖

    250g奶油乳酪隔水加熱融化後拌入60g砂糖

  • 拌勻後加入兩顆蛋(分次加入直到攪拌均勻)
準備打蛋器

    拌勻後加入兩顆蛋(分次加入直到攪拌均勻) 準備打蛋器

  • 加入150g鮮奶油後用打蛋器攪拌均勻至麵糊滑順
(此時先預熱烤箱上下火都是200度)

    加入150g鮮奶油後用打蛋器攪拌均勻至麵糊滑順 (此時先預熱烤箱上下火都是200度)

  • 麵糊加入篩過的25g低筋麵粉 和2-3滴香草精拌勻至滑順
(個人是使用電動攪拌器 麵糊會非常滑順無顆粒)

    麵糊加入篩過的25g低筋麵粉 和2-3滴香草精拌勻至滑順 (個人是使用電動攪拌器 麵糊會非常滑順無顆粒)

  • 過篩後倒入6吋模具中 震出大氣泡放入烤箱烘烤45分鐘左右(要持續觀察烤箱直到蛋糕表面呈金黃色 香氣撲鼻即可出爐嘍)!

    過篩後倒入6吋模具中 震出大氣泡放入烤箱烘烤45分鐘左右(要持續觀察烤箱直到蛋糕表面呈金黃色 香氣撲鼻即可出爐嘍)!

  • 出爐!!

    出爐!!

小撇步

香草精可加可不加喔~

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黃靖雯
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留言

共 9 則
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  • 就要掌握好溫度和狀態

  • 我剛剛做牛奶的版本,整個麵糊跟水差不多,烤完整個大失敗,口感好怪,好像甜糕喔!

    真的嗎!請問是用什麼烤箱呢? 因為我上次做的時候跟平常的口感一樣耶(濕潤紮實的起司蛋糕感)

  • 請問換成鮮奶g數不用調整嗎?

    還是要不要試試看鮮奶油和伯爵茶包加熱的版本!因為鮮奶油不能太熱會產生油水分離

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