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大蝦韭菜蒸餃

大蝦韭菜蒸餃
Day_andday
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描述

外面的蝦餃蝦子太小了
自己來大的😍🦐

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 製作內餡，高麗菜切碎，撒上一匙鹽巴，靜置半小時出水，等水分滲出用力擠乾高麗菜絲備用

    製作內餡，高麗菜切碎，撒上一匙鹽巴，靜置半小時出水，等水分滲出用力擠乾高麗菜絲備用

  • 絞肉加入一匙鹽巴，順時針攪拌至有黏性，接著倒入香油、醬油、白胡椒粉、蔥，拌勻後將水（高湯）分次加入絞肉，持續攪拌至水分吃進去

    絞肉加入一匙鹽巴，順時針攪拌至有黏性，接著倒入香油、醬油、白胡椒粉、蔥，拌勻後將水（高湯）分次加入絞肉，持續攪拌至水分吃進去

  • 韭菜和150g蝦做蝦仁碎拌勻，內餡就完成✅

    韭菜和150g蝦做蝦仁碎拌勻，內餡就完成✅

  • 全蝦去頭，剝殼，身體內側輕劃三刀，讓蝦子蒸熟可以挺直

    全蝦去頭，剝殼，身體內側輕劃三刀，讓蝦子蒸熟可以挺直

  • 拿一張水餃皮，輕輕拉一下，先放上全蝦，再放上內餡，水餃皮四周沾水

    拿一張水餃皮，輕輕拉一下，先放上全蝦，再放上內餡，水餃皮四周沾水

  • 中間對折壓緊，拉皺褶捏緊開口

    中間對折壓緊，拉皺褶捏緊開口

  • 水煮滾放上蒸籠，（或放到電鍋）蒸15-20分鐘就完成了✅

    水煮滾放上蒸籠，（或放到電鍋）蒸15-20分鐘就完成了✅

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