大蝦韭菜蒸餃
描述
外面的蝦餃蝦子太小了
自己來大的😍🦐
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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製作內餡，高麗菜切碎，撒上一匙鹽巴，靜置半小時出水，等水分滲出用力擠乾高麗菜絲備用
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絞肉加入一匙鹽巴，順時針攪拌至有黏性，接著倒入香油、醬油、白胡椒粉、蔥，拌勻後將水（高湯）分次加入絞肉，持續攪拌至水分吃進去
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韭菜和150g蝦做蝦仁碎拌勻，內餡就完成✅
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全蝦去頭，剝殼，身體內側輕劃三刀，讓蝦子蒸熟可以挺直
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拿一張水餃皮，輕輕拉一下，先放上全蝦，再放上內餡，水餃皮四周沾水
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中間對折壓緊，拉皺褶捏緊開口
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水煮滾放上蒸籠，（或放到電鍋）蒸15-20分鐘就完成了✅
