大蝦韭菜蒸餃

Day_andday
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描述

外面的蝦餃蝦子太小了
自己來大的😍🦐

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

50片
500g
200g
300g
300g
視個人喜好
視個人喜好
2匙
少許
少許

步驟

  • 製作內餡,高麗菜切碎,撒上一匙鹽巴,靜置半小時出水,等水分滲出用力擠乾高麗菜絲備用

    製作內餡,高麗菜切碎,撒上一匙鹽巴,靜置半小時出水,等水分滲出用力擠乾高麗菜絲備用

  • 絞肉加入一匙鹽巴,順時針攪拌至有黏性,接著倒入香油、醬油、白胡椒粉、蔥,拌勻後將水(高湯)分次加入絞肉,持續攪拌至水分吃進去

    絞肉加入一匙鹽巴,順時針攪拌至有黏性,接著倒入香油、醬油、白胡椒粉、蔥,拌勻後將水(高湯)分次加入絞肉,持續攪拌至水分吃進去

  • 韭菜和150g蝦做蝦仁碎拌勻,內餡就完成✅

    韭菜和150g蝦做蝦仁碎拌勻,內餡就完成✅

  • 全蝦去頭,剝殼,身體內側輕劃三刀,讓蝦子蒸熟可以挺直

    全蝦去頭,剝殼,身體內側輕劃三刀,讓蝦子蒸熟可以挺直

  • 拿一張水餃皮,輕輕拉一下,先放上全蝦,再放上內餡,水餃皮四周沾水

    拿一張水餃皮,輕輕拉一下,先放上全蝦,再放上內餡,水餃皮四周沾水

  • 中間對折壓緊,拉皺褶捏緊開口

    中間對折壓緊,拉皺褶捏緊開口

  • 水煮滾放上蒸籠,(或放到電鍋)蒸15-20分鐘就完成了✅

    水煮滾放上蒸籠,(或放到電鍋)蒸15-20分鐘就完成了✅

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