媽媽味韭菜水餃

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食材

韭菜 500g
豬肉約一斤 570g
去皮薑泥 17g
2顆
冬粉 1球
1小匙(約15ml)
鰹魚粉 1小匙(約15ml)
分組1
現成水餃皮 兩斤
  • 1將食材放入一容器 豬絞肉+韭菜切碎 薑磨泥+兩顆蛋 冬粉煮至半透明撈起切碎 鹽+鰹魚粉 所有食材放入後攪拌均勻 就可以開始包囉
  • 2内餡以包得住就好為主 不要貪心放太多 免得下鍋變成韭菜湯呀 注意一定要整個捏緊 不要有漏洞唷 旁邊要備一杯水~ 包的時候沾上一邊水餃皮 就可以更好黏上囉
  • 3包好 水滾下鍋煮滾三次 每次加一杯水 就可撈起
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2017/05/25 發表 8,456 瀏覽

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討論共 3 則

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冬粉是什麼粉?

6 months ago
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加蛋的意思是內餡的肉不會澀澀硬硬的是嗎?
還有要挑哪部位的肉呢?

6 months ago
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請問生蛋直接拌餡?還是煎成蛋皮切碎拌餡?

9 months ago
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作者回應

生蛋直接攪拌就好唷

9 months ago