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食材
韭菜
500g
豬肉約一斤
570g
去皮薑泥
17g
2顆
冬粉
1球
1小匙(約15ml)
鰹魚粉
1小匙(約15ml)
分組1
現成水餃皮
兩斤
  • 1
    將食材放入一容器 豬絞肉+韭菜切碎 薑磨泥+兩顆蛋 冬粉煮至半透明撈起切碎 鹽+鰹魚粉 所有食材放入後攪拌均勻 就可以開始包囉
  • 2
    内餡以包得住就好為主 不要貪心放太多 免得下鍋變成韭菜湯呀 注意一定要整個捏緊 不要有漏洞唷 旁邊要備一杯水~ 包的時候沾上一邊水餃皮 就可以更好黏上囉
  • 3
    包好 水滾下鍋煮滾三次 每次加一杯水 就可撈起
2017/05/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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冬粉是什麼粉?

a year ago
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作者回應

冬粉是綠豆做的唷

6 months ago
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加蛋的意思是內餡的肉不會澀澀硬硬的是嗎?
還有要挑哪部位的肉呢?

a year ago
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作者回應

其實我也不知道!是我媽有加~我跟著加
應該會增加滑嫩度吧
豬肉我用豬五花

6 months ago
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請問生蛋直接拌餡?還是煎成蛋皮切碎拌餡?

a year ago
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作者回應

生蛋直接攪拌就好唷

a year ago