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老娘的草根飯堂
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【影片】越式撈檬 自製酸甜汁 自製蔥油

描述

這個我用了很多年了
基本上的夏天必備我,配上香茅烤肉或者沙嗲串燒都非常夾
看似是很多配料,但其實都可以按口味增減
一點都不難做的!

40 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥油
酸甜汁料
看全部食材 

步驟

  • 先將花生剝殼去衣,之後盅成花生碎備用

    先將花生剝殼去衣,之後盅成花生碎備用

  • 蒜頭去皮切碎,指天椒去蒂切粒
加入其他汁料材料拌成汁

    頭去皮切碎,指天椒去蒂切粒 加入其他汁料材料拌成汁

  • 青瓜洗淨,去尾部之後刨絲
甘筍洗淨,去皮刨絲

    青瓜洗淨,去尾部之後刨絲 甘筍洗淨,去皮刨絲

  • 薄荷葉跟九層塔 洗淨備用

    薄荷葉跟九層塔 洗淨備用

  • 青蔥先洗淨,切去根部後切粒
下半小匙鹽,之後燒熱油沖下去拌勻備用

    先洗淨,切去根部後切粒 下半小匙鹽,之後燒熱油沖下去拌勻備用

  • 燒沸一鍋水,下檬粉煮至水再滾起
之後隔水,過冷河降溫備用

    燒沸一鍋水,下檬粉煮至水再滾起 之後隔水,過冷河降溫備用

  • 碗底先放檬粉,再放上青瓜絲、甘筍絲、薄荷葉、九層塔、炸乾蔥、炸蒜、花生碎、蔥油
吃時下汁料拌勻即可

    碗底先放檬粉,再放上青瓜絲、甘筍絲、薄荷葉、九層塔、炸乾、炸花生碎、油 吃時下汁料拌勻即可

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老娘的草根飯堂 146 食譜 1,084 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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