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戴小慧
37 食譜 117 粉絲

辣椒鑲肉

辣椒鑲肉

描述

150克
紅蘿蔔切末
約30克
蒜末
數顆酌量
青蔥末
酌量

一顆
太白粉
酌量
胡椒粉
酌量
醬油
一匙
米酒
一匙

20 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將辣椒洗淨,去頭挖籽

    辣椒洗淨,去頭挖籽

  • 將豬絞肉加入蒜末、薑末、紅蘿蔔、蔥末、白胡椒、五香粉、醬油、香油、米酒拌勻

    將豬絞肉加入末、末、紅蘿蔔末、白胡椒、五香粉、醬油、香油、米酒拌勻

  • 將拌好的豬絞肉放入塑膠袋中,
塑膠袋一角切口,將肉末擠進辣椒〈少量少量的擠入,讓肉餡能進入〉

    將拌好的豬絞肉放入塑膠袋中, 塑膠袋一角切口,將肉末擠進辣椒〈少量少量的擠入,讓肉餡能進入〉

  • 利用半煎炸的方式使辣椒 外皮 變軟變色後改小火煨熟

    利用半煎炸的方式使辣椒 外皮 變軟變色後改小火煨熟

  • 起鍋前加入適量的醬油、蠔油、水、烏醋,蓋鍋蓋將醬汁慢慢收乾

    起鍋前加入適量的醬油、蠔油、水、烏醋,蓋鍋蓋將醬汁慢慢收乾

小撇步

1‧ 肉要塞得緊實
2‧肉攪拌時要同一方向使肉產生黏性
3‧ 可利用塑膠袋來灌豬肉餡

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戴小慧 37 食譜 117 粉絲

家中沒有廚房也不方便開火, 但仍然澆不熄對料理的熱忱。 ~( ̄▽ ̄)~* ~( ̄▽ ̄)~* 電磁爐、電鍋、小烤箱、氣炸鍋 也能變出美味的料理。 <( ̄︶ ̄)> <( ̄︶ ̄)> 

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